在繁华都市的喧嚣中，总有一些人默默坚守着传统与创新的平衡，用双手和心灵诠释着美食的艺术。皮玉明便是这样一位匠人，他师承亚洲大厨、淮扬菜非遗传承人孙正林先生，当餐饮走出厨房，与艺术发生碰撞，这两者看似不同的世界，却能带来丰盈的感官感受和艺术的共鸣。因此非遗烹饪技艺传承人将淮扬菜的独特韵味带到了更多人的餐桌前。

皮玉明从事餐饮业近二十年，他的职业生涯如同一部丰富多彩的美食地图。从北京到江苏，从广东到河北，再到江西，他在各地的酒店和会所中担任厨师长，积累了丰富的经验和深厚的技艺。然而，真正让他心有所属的，还是那源自故乡的淮扬味道。

淮扬菜，作为中国四大菜系之一，以其精细的刀工、独特的调味和讲究的火候而闻名于世。皮玉明在孙正林大师的指导下，不仅掌握了淮扬菜的传统技法，更在不断的实践中融入了自己的创新理念。他深知，只有在传承的基础上不断创新，才能让淮扬菜焕发出新的生命力。

当美食碰上艺术，一同品味匠艺佳肴，皮玉明凝聚着他多年的心血和智慧，无论是经典的狮子头、清炖蟹粉狮子头，还是创新的松鼠桂鱼、脆皮乳鸽，每一口都能让人感受到淮扬菜的独特魅力。

皮玉明对原材料的选择极为苛刻，他认为，只有优质的食材才能做出真正的美味。因此，他亲自走访各地，寻找最优质的原材料，并在烹饪过程中严格把控每一个环节，确保每一道菜品都能达到最佳的口感和风味。

皮玉明的故事，是一部关于坚持与创新的美食传奇。他用自己的双手和心灵，将淮扬菜的独特韵味带给了更多的人。在他的努力下，淮扬菜不仅在传统中焕发出了新的生命力，更在创新中找到了属于自己的未来。正如皮玉明所说：“淮扬菜是一门艺术，需要用心去传承和创新。”让我们一起期待，在他的带领下，淮扬菜能够走向更加广阔的舞台，让更多的人感受到这份来自东方的美食魅力。

（文/林语）

文章转自人民日报全媒体平台