甜椒是我们比较常见的一种蔬菜，有的地方又称为彩椒，或者是灯笼椒，柿子椒等。超市里一年四季从来没有缺过货，颜色有红色，黄色，橙色，绿色等，是一种维生素含量比较高的蔬菜。其中绿色尤为常见，价格也比较便宜，是老百姓喜欢的一种蔬菜。

一提起维生素C含量高的食物，不少人脑海中浮现的会橙子，柠檬，橘子等柑橘类的水果，虽然柑橘类水果富含维C，但是柿子椒中维C含量才是果蔬中最高的，每100克维生素C的含量可高达70毫克，两个甜椒就足够膳食指南推荐的100毫克每天的摄入量。因此想要从天然食物中获取维C，柿子椒价格便宜，脆甜多汁，绝对是优先之选。

用柿子椒包饺子，估计很多人没听说过更别说是吃了。记得第一次用柿子椒包饺子也是抱着试试看的心态，没想到味道特好，受到家人的一致好评，就连家中挑食的小朋友也吃得很欢，一连吃了15个，可见这饺子受欢迎程度。

今天就和大家分享这款柿子椒猪肉水饺的制作方法。柿子椒水分含量大，到底要不要提前杀水呢？请听我细细道来，柿子椒剁碎后直接放入到肉馅中，不需要提前杀水，肉馅儿能够吸收柿子椒中的水分，这样肉馅中的水分充足，吃起来才不会发柴。柿子椒淡淡的清香味，还能解肉馅的油腻，特别清新爽口。

【甜椒猪肉饺子】

准备食材：甜椒两个，猪肉一块，生姜一小块，大葱半根，胡椒粉适量，生抽一小勺，盐适量，蚝油一小勺，花生油两大勺，面粉400克，清水220克

制作步骤：

1、肥瘦相宜的前腿肉，放入料理机中打成泥。放入适量的胡椒粉，一勺生抽，适量的姜末和葱末，顺一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。如果喜欢颜色深一点的，可以加入适量老抽上色。

2、两个柿子椒去掉籽和果蒂先切成条，然后再剁成细细的碎末。柿子椒挑选嫩一点的，皮比较薄，口感也会更加水润。

3、剁碎的柿子椒末放入肉馅中，根据个人的口味调入适量的盐，一小勺蚝油，适量的花生油，顺一个方向搅拌均匀。

4、柿子椒的水分含量比较高，剁碎后不需要提前杀水，直接和肉馅混合在一起调成馅。柿子椒出水，肉馅吸水，两者正好中和，也很好包。

5、面粉中少量多次加入清水，先用筷子搅拌成絮状，然后用手和成一个软硬合适的面团。

6、将面团滚成长条状，分割成一个个大小合适的小剂子，将小剂子擀成圆形的面片，中间放入一勺调好的馅料。

7、按照自己喜欢的方式将饺子包好。两只手的拇指和食指互相配合起来，往下一压，往中间一挤，一个饺子就成型了，这样包又快又好。

8、锅中放入足量的清水，大火将水烧开，水开后下入饺子，煮到饺子肚皮全部朝上继续煮半分钟饺子就熟了，用笊篱捞出就可以装盘了。

9、就着醋吃或者放一点辣椒酱味道都是极好的。带有柿子椒淡淡的清香味儿，正好解了猪肉馅的油腻，清新爽口特别美味！含有超多的维生素C，连小朋友都特别喜欢，您也一起来试试吧！

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