饺子，在我们中国人眼中是一种非常美味可口的美食，有很多品种，有大葱肉馅的、三鲜馅的、韭菜鸡蛋馅等，每一种都很可口。小的时候，每逢逢年过节或者冬至到了，父母包好了饺子，煮熟之后端上来，我们总是急不可耐的抓起来就吃，不管是否烫嘴，生怕被别人抢去！

饺子

饺子在我们中国有两千多年的历史，饺子”又名“交子”，代表“更岁交子，团圆福满，辞旧迎新，吉祥如意”之意。饺子是在我们国内农历新年和冬至等节日的重要食品之一，除夕时新旧交岁之际食用，现在是我国北方省份全年食用的食物之一。那么我们很多人都爱吃的饺子是怎么来的呢？

东汉时期，有一位名医叫做张仲景，相信很多人都知道张仲景的大名，中医巨著“伤寒杂病论”就是他所著。我们后人尊张仲景为“医圣”。

张仲景

张仲景时任湖南长沙父母官，在他告老还乡回南阳老家的之后，时值隆冬季节，寒风刺骨，他看到了很多穷人面黄肌瘦，耳朵都冻烂了，于心不忍，张仲景就让他的弟子搭起医棚，支起大锅，给穷人舍药治冻伤。这天，正值冬至，乡里乡亲早就知道张仲景的大名，闻风而来的众多耳朵冻伤的人都来了，等着张仲景的医治，张仲景告诉众人舍的药取名叫做祛寒娇耳汤，就是把羊肉、胡椒和驱寒药材放在锅里面熬制，煮好之后，把羊肉捞出来切碎，用面皮包成耳朵的形状，然后每个人给一大碗汤，两只娇耳。人们吃下娇耳，喝了驱寒汤。只觉得浑身发暖两耳生热，没多久众人冻伤的耳朵都治好了。

冬至

后人为了纪念张仲景学着娇耳的样子包成食物也叫饺子，或者扁食。冬至吃饺子，是不忘医圣张仲景祛寒娇耳之恩，而且不同的饺子下还有着不同的寓意，有的馅里放硬币，吃到的人象征着来年旺财好运，新的一年财源滚滚。红枣和花生馅的饺子，象征着早生贵子，韭菜鸡蛋馅的寓意着长长久久，幸福美满。白菜馅白带表白，寓意着是百祥之财的祈福，鱼肉海鲜馅儿寓意着年年有余，吉祥如意。大早见早代表朝等。

现在的饺子，除了是一种美食之外，还寄托了我们对未来生活的希望！