天增岁月，地辉年华，春节是中国人最为看重的传统节日。这个时候不仅要过得热闹丰盛，还要让来家里做客的亲友们都能满意。
除了团圆以外，走亲访友也是春节期间的重要习俗。当亲戚朋友们纷纷到你家拜年，你还在为“客从何处来，客有何用”为难吗？家宴是接待亲友的最佳形式，那自然是“菜从何处来，菜有何用”的问题啦。
春节期间，家宴怎么能少了菜肴呢？要是你还在为亲戚朋友们的菜品需求而发愁的时候，小编要给你推荐6道快手小炒，轻松备好美味佳肴，迎接春节吧！
<第一章>有了这6道快手小炒，春节待客不愁没好菜
第1道：桃仁炒鸡丁
主要食材：<br/>鸡胸肉，桃仁。
制作方法：<br/>①鸡胸肉切丁，加入盐、胡椒粉和淀粉，腌制10分钟，桃仁提前泡软去皮切成小块。
②热锅凉油，油温达五成热后，加入腌好的鸡丁，大火快速翻炒，变色后加入桃仁，加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒至熟。
第3道：荷兰豆炒口蘑
主要食材：<br/>口蘑，荷兰豆。
制作方法：<br/>①将口蘑切片，荷兰豆洗净掰掉两头，切段，切的时候只切一半，避免切断。
②热锅凉油，油温达五成热后，加入葱姜炒香，再加入切好的口蘑，翻炒至出水后，加入荷兰豆，加入盐、葱、胡椒粉和料酒，小火翻炒，最后滴几滴香醋即可。
第4道：葱爆肉片
主要食材：<br/>猪里脊，洋葱。
制作方法：<br/>①里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制20分钟，洋葱去皮切条。
②热锅凉油，油温达五成热，加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，翻炒的时候加入葱花和洋葱条，再加入生抽和蚝油，翻炒均匀即可。
第5道：海螺肉片
主要食材：<br/>海螺肉、洋葱。
制作方法：<br/>①海螺肉切片，洋葱切丝；热锅凉油，油温达五成热后，放入洋葱爆香。接着放入海螺肉翻炒，注意火候，别翻炒太久；最后加入生抽、料酒和胡椒粉调味。
第6道：滑子菇炒肉丝
主要食材：<br/>滑子菇，肉丝。
制作方法：<br/>①滑子菇去根，浸泡清洗干净，肉丝切丝，加入生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟。
②热锅凉油，油温达五成热后，加入肉丝，大火快速翻炒，变色后加入滑子菇，翻炒均匀后加入盐、胡椒粉和香葱，翻炒均匀即可。
第7道：尖椒墨鱼花
主要食材：<br/>墨鱼花，尖椒。
制作方法：<br/>①墨鱼花切片，加入生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟，尖椒去蒂去籽，切片备用；
②热锅凉油，油温达五成热后，加入腌好的墨鱼花翻炒，墨鱼花炒至变色后，加入尖椒，最后加入香葱翻炒均匀即可。
<第二章>这6道快手小炒的特点，各自都不相同
特点一、菜品的口味都比较清淡，有利于健康。
春节是吃美食的最佳时机，也是大快朵颐的节日，但春节大多是以家宴聚餐，菜肴的油腻感和味道就要适可而止，不能太过浓烈。
这6道快手小炒的共同特点就是 味道都偏清淡，喜欢吃辣的朋友可以适度加入一些辣椒提味，另外也可以加入一些醋提鲜，保证了菜品的清淡和美味。
特点二、食材口感丰富，层次感十足。
制作这6道快手小炒的时候，会发现每道菜品的口感层次非常丰富， 有的菜肴脆嫩多汁，有的香气扑鼻，有的口感鲜香美味。
譬如香菇炒肉丝、水煮鲍鱼，都可以感受到丰富的口感层次感，吃到口中瞬间释放出食材的鲜香味道，让舌尖享受一场美味盛宴！
特点三、菜肴上桌速度快，不愁没好菜。
过年期间，吃喝玩乐当然是最开心的，谁也不想大费周章地准备一大桌的菜肴。要赶时间的情况下，就需要准备一些简单易做的菜肴出场！
这6道菜品都是快手小炒， 制作时间不会超过30分钟，过年做饭的时候，这样的快手菜肴就最合适不过啦～
<第三章>春节待客不愁没好菜，这6道快手小炒快速get，太美味！
第一道：桃仁炒鸡丁
主要食材：鸡胸肉，桃仁。
制作方法：<br/>鸡胸肉切丁，加入盐、胡椒粉和淀粉，腌制10分钟，桃仁提前泡软去皮切成小块。 热锅凉油，油温达五成热后，加入腌好的鸡丁，大火快速翻炒，变色后加入桃仁，加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒至熟。
第二道：荷兰豆炒口蘑
主要食材：口蘑，荷兰豆。
制作方法：<br/>将口蘑切片，荷兰豆洗净掰掉两头，切段，切的时候只切一半，避免切断。
热锅凉油，油温达五成热，加入葱姜炒香，再加入切好的口蘑，翻炒至出水后，加入荷兰豆，加入盐、葱、胡椒粉和料酒，小火翻炒，最后滴几滴香醋即可。
第三道：葱爆肉片
主要食材：猪里脊，洋葱。
制作方法：<br/>里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制20分钟，洋葱去皮切条。
热锅凉油，油温达五成热，加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，翻炒的时候加入葱花和洋葱条，再加入生抽和蚝油，翻炒均匀即可。
第四道：海螺肉片
主要食材：海螺肉，洋葱。
制作方法：<br/>海螺肉切片，加入生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟，洋葱切丝备用；
热锅凉油，油温达五成热，加入洋葱爆香，接着放入海螺肉翻炒，注意火候，别翻炒太久，加入生抽、料酒和胡椒粉调味。
第五道：滑子菇炒肉丝
主要食材：滑子菇，肉丝。
制作方法：<br/>墨鱼花切片，加入生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟，尖椒去蒂去籽，切片备用。
热锅凉油，油温达五成热后，加入肉丝，大火快速翻炒，变色后加入滑子菇，最后加入香葱翻炒均匀即可。
第六道：尖椒墨鱼花
主要食材：墨鱼花，尖椒。
制作方法：<br/>墨鱼花切片，加入生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟，尖椒去蒂去籽，切片备用。
热锅凉油，油温达五成热后，加入腌好的墨鱼花翻炒，墨鱼花炒至变色后，加入尖椒，最后加入香葱翻炒均匀即可。
春节期间，除了有丰盛的菜肴，还可以搭配一些传统的饮品，比如自制的八宝茶、桂花酒等，也可以搭配一些传统的烤肉、炸物等，相信亲友们一定会喜欢的。
快手小炒的制作方法简单易学，适合家庭制作，菜品口味清淡、美味， 而且上桌速度快，不油腻，相信这6道快手小炒会成为你家宴上的一道亮点！
