豆浆是一种传统的植物性饮品，是大豆经过浸泡、磨碎和过滤等工艺加工而成。它富含植物蛋白、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素和矿物质，具有多种健康益处。那么如何喝最营养呢？

1、选择优质的豆子很关键，如颗粒饱满、无霉变的黄豆、黑豆等。将豆子用清水浸泡一段时间，能更好地释放营养成分。

2、煮豆浆时要确保充分煮熟，因为生豆浆含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，可能引起胃肠道不适。注意：豆浆沸腾后，还需继续煮3 - 5分钟。

3、喝豆浆也要适量，每人每天应摄入30 - 50克大豆或相当量的豆制品，对应的豆浆量约300 - 800毫升。搭配方面，可以把豆浆与全麦面包、坚果等搭配，既能增加口感，又能补充更多营养，全麦面包富含膳食纤维，坚果含有健康脂肪、蛋白质和矿物质。

最后，北京劲松中西医结合医院好医院健康科普提醒大家：不要空腹喝豆浆，不然可能会加重肠胃负担，引发腹胀等不适情况。建议将豆浆加入早餐中，与其他食物搭配，能更好地被人体吸收，发挥其营养价值。