五一家宴，教你4道硬菜，简单超好吃，待客有面，厨房小白零失败
时间真快，转眼我们将迎来五一国际劳动节了，美美的小假期，相信很多有计划出游的朋友们已进入忙碌的准备中，各种原因没能成行的家人们，不如趁着这个小长假好好休整一下，放松几天，难得有时间，和亲朋好友聚一聚，教你4道硬菜，超简单，超好吃，待客有面，厨房小白零失败，五一家宴露一手，开心快乐每一天。
第一道：白灼虾
食材：大虾、葱、姜、料酒、蘸汁各适量。
做法： 大虾清洗干净，挑出虾线，做白灼虾最好用活虾，食材新鲜，味道更鲜美。虽然做法简单，只是下锅煮一煮，操作也是有技巧的。做法正确，肉质才紧实又饱满，鲜甜无腥味，不蘸汁都好吃。
煮虾，锅中加入适量的水、葱段和姜片、煮开，能闻到淡淡的葱姜味道，这样才能更好地去除虾的腥味。此时下入大虾，淋入少许料酒去腥，大火煮三五分钟就0K 了。
出锅装盘。
取葱姜蒜、香菜、生抽、醋、辣椒油、蚝油等调个料汁，蘸汁吃，原汁原味，营养不流失，吃法最健康，待客有档次，做法超简单。
第2道：柠檬酸辣鸡爪
食材：鸡爪1000克；柠檬1个；小米辣2个；味达美泰式酸辣汁1包；料酒、花椒大料、葱姜蒜、香菜各适量。
做法：鸡爪剪掉指甲洗净，冷水浸泡20分钟左右，去除血水。锅中加入适量的水，加入清洗干净的鸡爪，加入少许料酒、盐，下入葱姜和花椒大料，大火烧开，转小火煮半小时左右，稍微煮烂一点好脱骨。
煮熟的鸡爪捞出放入冷水中泡5分钟左右，控净水分，放入冰箱冷冻半小时左右取出，用刀子在鸡爪背部中间划一刀去掉里面一节一节的小骨头。
柠檬仔细清洗干净切片，大蒜去皮洗净切碎，香菜择洗干净切碎。
准备好的所有食材放入盆中，加入一包味达美泰式酸辣汁。
拌匀即可食用，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏2小时以上，腌制的时间长一点会更入味。
第3道：清蒸鲽鱼
食材：鲽鱼1条；葱、姜、料酒、油、盐、蒸鱼豉油各适量。
做法：鲽鱼去鳞去腮去内脏，反复清理干净，清水冲洗几遍，再在鱼的身上划几刀。
把姜丝放进切口处，这样容易入味，再撒点葱段，在鱼的身上洒些盐，加点料酒腌制二十分钟左右。
在鱼盘的底部撒上葱丝和姜丝，把腌好的鱼拿起来，控下汤汁，放到准备好的鱼盘内，鱼的身上需要再撒一些葱丝和姜丝，锅中水开，上屉蒸8-10分钟。出锅，将上边的葱姜丝清理干净。
倒掉蒸鱼时的水分，重新撒上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。另起油锅炸熟油，趁热将油倒在鱼身上就OK了。
第4道：香烤五花肉
食材：五花肉、烧烤调味料、葱姜、料酒、生抽、姜、葱、洋葱各适量。
做法：买回来的五花肉刮一刮，清洗干净，切片，薄厚随自己喜欢，可以略微厚一点，口感好，吃起来特别香，肉皮劲道。
五花肉片加入葱、姜丝、烧烤煨肉料、料酒、生抽，带上一次性手套，抓匀，让五花肉更入味，然后腌制半小时左右。
洋葱去皮洗净，切片，烤盘铺上锡纸，码上一层洋葱片，将腌制好的五花肉码在上边。
烤箱200度预热，上下火中层，烤20分钟左右，中间翻面一次。烤肉的温度和时间仅供参考，请根据自己的烤箱设置。
出炉，烤出好多五花肉的油，放心吃吧，搭配生菜、大蒜吃，香而不腻，完美下酒菜，真心解馋。
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