不知不觉已经到了4月份，天气也开始变得炎热起来，而此时人的胃口，也开始出现了变化，我们则需要根据时令，及时调整我们的饮食，正所谓"春气通肝，其味酸"，明代医家张介宾在《类经》中道出春养肝的奥秘。此时人体阳气升发，积攒一冬的湿热毒素亟待疏泄，清代《随息居饮食谱》早有记载："春采野菜，能除陈气"。

所以在饮食上，我们可以采摘一些野菜，它们多具有药食同源的作用，这样吃起来，我们的身体也会变得更加的舒坦。老话“4月排毒，一年不堵”，建议多吃这5种排毒菜，身体更舒坦。分别是哪5种呢？

第一种：凉拌蒲公英

蒲公英被誉为是“天然抗生素”。《本草纲目》称其"解食毒，散滞气"，早春嫩叶最宜凉拌。而且吃起来也格外的下火，尤其适合容易上火的人来吃。

做法：取新鲜蒲公英300克焯水，佐以蒜泥、香醋、芝麻油，撒少许炒香的芝麻。焯水时加几滴油可保翠绿，入口微苦回甘，尤宜配小米粥，晨起食用最能清肝利胆。

第二种：荠菜煮豆腐

陆游曾咏"春来荠美忽忘归"，宋代《山家清供》载其"明目益胃"。这个时候的荠菜最为的鲜美，而且它季节性比较强，在吃的时候，一定要抓紧时间。

做法：取荠菜200克剁碎，与嫩豆腐300克同煮，沸后打蛋花，最后点香油。切记水沸即起锅，久煮则失其清芬。此羹白绿相间，最宜佐糙米饭，养肝明目。

第三种：蒜香马齿苋

苏颂《本草图经》载其"主诸肿瘘疣目"，民间称"长寿菜"。而且这个时候的马齿苋生长的也比较的旺盛，田间地头，到处都可以找到，采摘起来也特别的方便。

做法：鲜马齿苋500克切段，与蒜片爆炒，临起锅烹米醋。酸香开胃，尤宜配玉米面饼同食。焯水时加勺面粉可去黏液，保留爽脆口感，而且也能去除它的涩味。

第四种：腊肉炒蕨菜

白居易曾写"蕨菜已作小儿拳"，初春拳芽最嫩。这个时候随着温度的上升，蕨菜也已经全部跑出来，采摘一点回来吃，也是非常不错的一个选择。

做法：鲜蕨菜300克焯透后撕条，与腊肉片同炒，佐以豆豉提鲜。切记焯水时换三次水去涩，猛火快炒锁住山野气息。此菜配新茶，最能解油腻。而且其滑嫩爽口，也特别的下饭。

第五种：黄豆芽拌苦菜

苦菜，寓意着苦尽甘来，《诗经》有"采苦采苦，首阳之下"之咏。要清火排毒的话，这个苦菜，也是很不错的选择。

做法：取苦菜嫩叶300克，与黄豆芽200克同拌，加糖、醋各一匙中和苦味，撒花生碎增香。此凉菜配二米粥，暗合"春日食苦，夏不受暑"的养生之道。特别适合这个时候来吃。

暮春时节，天气变化比较大，我们在饮食上，要注意顺应节令，多吃一些排毒的菜，比如上面提到的5种，就是非常不错的一个选择，它可以让身体与自然同频共振，也能帮助我们打好基础，真正实现"一年不堵"。