厨房的卫生问题是检验一家餐厅好坏的重要标准，卫生问题不过关往往会产生许多的连锁反应。有些西餐厅的要求极其之严格细致，不但食材处理分类，甚至连用那把刀切肉都有详细的要求。

这些细致到可以用变态来形容的要求，是一次又一次的惨痛代价所换来的结果，这其中就和一位女厨师有关。这位国外女厨师上完厕所不洗手，直接进行料理烹饪，导致七人被“毒死”，无数人间接感染。

若换做是现在的我们，可能无法理解产生这个问题的原因，女厨师不洗手的习惯可谓是十分令人震惊，觉得不可思议，可在一百年前，却是很正常的一件事情。

那个时候的人们的卫生观念很差，不洗手在那时候是十分正常的事情，也不会过多的在乎这烹饪过程中的卫生问题，这一件事情的起源来自于一位银行家带着家人度假开始。

作为一名小有资产的资产家，饮食上自然是十分讲究，这里的讲究是指食物的味道，烹饪的手艺和食物的新鲜程度，主要的评判标准是美味二字。

因此他特地寻找了一位善于烹饪的女子作为厨师和这一家人一起去度假，来保证自己在度假时期的饮食，这位女子便是玛丽·梅伦(下文统一用玛丽作为指代)。玛丽的厨艺很好，很快就得到了银行家及其家人的认可，一家人度过了一个很愉快的假期。

可当这个假期结束之时，故事并没有结束。七月末，银行家的女儿首当其冲，重病在床，接连着他的夫人和另一个女儿也得了相似的病症，最后就连他们家的两个女仆和园丁都不能幸免于难，也患上了相似的病症。

看到家中连续有人患病，银行家十分的恐慌，害怕下一个人便是自己。经过医生的诊断发现，患病的人都感染的是伤寒，一样的症状表明他们得的便是同一种病。

为了找出患病的原因，银行家甚至花重金请当时十分有名的专家索栢，来处理这件事情，并且找出一直这伤寒的方法。

索栢经过一系列的排查发现，一个关键性人物——玛丽。经过索栢的发现，玛丽担任过厨师的七家餐馆，都有过大面积感染伤寒的情况，这些病症不是在玛丽在职期间，就是离职后不久。

联系银行家家人的情况，索栢确定这和玛丽有着重要的联系。于是他找到玛丽，希望从她的身上找到相应的线索。但玛丽听到索栢需要自己的粪便以及血液样本进行进一步的研究之后，拿起大叉子就向索栢叉去，将其赶出屋外。

见到索栢不配合，于是便请求当地的卫生官来帮忙，可卫生官遇到玛丽也只有被骂出来的份，玛丽的强烈反抗给索栢一行人创造了不小的难题。

无可奈何之下，当地的卫生官向警察局求助，派五名警察才将玛丽抬上救护车，送往医院采样化验。

检查结果表明索栢的猜测没有错误，病毒果真来自玛丽身上。但因为她身体中已经产生了相应的抗体，所以她本人身上并没有什么不适，也就是说玛丽是一名无症状感染者。

那为什么玛丽的病会传染给其他人？因为玛丽有一个不好的习惯，那便是上完厕所之后不洗手，常常有上完厕所直接去做饭的情况。

而要知道做饭的时候，食材和手一定是有亲密接触的，再加上有沙拉一类直接生食的食材，搅拌之时也是用手。这一系列的条件可谓是给病毒的传播增加了一定的条件，也直接增加了感染病毒的可能性。玛丽也就从厨师成为了“毒师”，在无意之间传播了病菌。

所以说，做饭时保持卫生是很有必要的，这是对自己负责，也是对他人负责。俗话说病从口入说的便是这个道理。

我国的《餐饮业食品卫生管理办法》的第十五条中也有：“工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手”的要求，为的就是保证做饭时不会因为人的原因而导致病毒的传播和各类疾病的发生。

如今的餐饮行业十分重视餐厅卫生，尤其是后厨卫生也是有一定原因的，菜品的卫生情况一旦不能得到保证，那么患病的可能性便会的到极大的提升。

这对于消费者的权益也是极大的损害，不仅是餐饮业需要注意相应的卫生条件，个人在家里制作餐食的时候也要讲究个人卫生，避免病从口入。