煎蛋、水煮蛋、西红柿炒鸡蛋，鸡蛋的身影在生活中随处可见，与人们的生活息息相关。

但是同为蛋类，明明鹅蛋的个头更大，营养价值更高。

并且在中药领域，鹅蛋还是一个宝，有许多药效。

可是，在日常生活中，鹅蛋的处境却十分尴尬。

许多人宁愿多吃两个鸡蛋都不愿意吃鹅蛋。

就算你偶尔想吃鹅蛋，还不一定能找到卖鹅蛋的。

那么，为什么在日常生活中很少见到鹅蛋的身影？

鹅蛋的优点

对于普通人，可能每天都会吃鸡蛋。

早上从一个水煮蛋或者鸡蛋灌饼开始，中午吃炒鸡蛋、煎鸡蛋、西红柿鸡蛋汤等等。

鸡蛋的烹饪方式已经被开发的数不胜数，但是同为蛋类，人们却很少吃鹅蛋。

其实，鹅蛋有许多鸡蛋没有的优点。

怀孕期间有多少人没有被投喂过鹅蛋。老人们都说，鹅蛋具有清胎毒的效果，所以有许多孕妇在怀孕期间都会被投喂鹅蛋。

在孕期吃鹅蛋，确实对孕妇和胎儿是有好处的：孕妇吃了鹅蛋，可以使自身皮肤好，并且能够有效去除新生儿的黄疸、湿疹等。

而鹅蛋不仅对孕妇和胎儿有好处，还可以有效的预防中风、骨质增生，和天麻搭配可以缓解由于长期熬夜引起的偏头痛，甚至鹅蛋的蛋壳外敷可以消肿止痛。

既然鹅蛋有这么多好处，为什么市面上的鹅蛋那么少？

倔强的大鹅

其实，细数鹅蛋和鸡蛋的不同，要从古时候说起。

早在公元前6000年的时候，人们就已经开始了养鸡，鸡吃的很杂，昆虫、杂草，许多人们不吃的东西，都可以成为鸡的饲料，大大降低了养鸡的成本。

在那个粮食稀缺的年代，人们都喜欢养上一两只鸡，等着鸡下蛋，不管是自己吃，还是卖出去，都会给家里省下一笔不小的开销。

在养鸡过程中，频繁下蛋的鸡的会被留下来，不经常下蛋的则会被早早的吃掉。

为了活命，母鸡也开始互相卷，今天你下一个，明天我也得下一个，人怕出名，猪怕壮，母鸡也害怕不下蛋。

经过一代代的选择，鸡蛋的产量已经大大提高。并且通过现代技术改良鸡的基因，一只母鸡每年可以产300枚蛋，真就是每天一睁开眼，母鸡就开始下蛋了。

但是在公元前3000年左右才开始养鹅，“三只鹅一头猪”，鹅和鸡相比吃的太多了，人都没有多的东西吃，更何况要去养只鹅。

“家鸡打得团团转，大鹅拧脖要你命”，大鹅的脾气太倔了，小时候家里养大鹅的人，哪个没有被大鹅啄过屁股，大鹅简直是小时候噩梦般的存在。

在乡下，大鹅甚至可以把狗的工作顶替了，成为看家护院般的存在。

并且由于大鹅的体型较大，需要栖息在水塘，不能像养鸡一样大规模的养在笼子里。

所以，相较于养鹅，人们更倾向于养鸡。

和每年能产300枚蛋的母鸡相比，一只鹅每年只能产60-100枚左右的蛋，大鹅可以算得上是一个佛系的存在，今天天太热，我不愿意下蛋，明天天太冷，我也不愿意下蛋。

细想一下，你养大鹅，你的邻居养母鸡，你每天都看着隔壁家的母鸡下完蛋后“咯咯哒，咯咯哒”的炫耀着，你的邻居兴高采烈的去收鸡蛋。

而你，因为不小心踹了你家大鹅一脚，正被大鹅追着四处逃窜，哇哇乱叫。

而母鸡通常在三四月大的时候就开始下蛋了，但是鹅有的时候要等到十个月的才会下蛋，你要从母鸡三四个月的时候就开始羡慕邻居，被不下蛋的大鹅啄。

你忍了几个月也没有等到大鹅开始下蛋，最后，你终于忍不住吃上了铁锅炖大鹅，以报你被啄之仇。

所以，鹅蛋的数量很少。

也正是由于物以稀为贵，鹅蛋的价格十分高，一枚鹅蛋最便宜的也要卖到5元钱左右，拿着5元钱甚至可以买到一斤鸡蛋。

如此一来，人们宁愿多吃两个鸡蛋，也不会去买鹅蛋。

鹅蛋不仅价格更贵，而且和鸡蛋相比，鹅蛋的土腥味要更大，土腥味大意味着鹅蛋少了许多的烹饪方式。

最常见的鹅蛋的烹饪方式也仅仅是将鹅蛋煮熟或者做成蛋羹，煎炒烹炸都不适合鹅蛋。

并且，由于鹅蛋的脂肪含量高，煎鹅蛋会使得油脂摄入过高，不利于身体健康。

简简单单的将鹅蛋煮熟，又不能很好的去除鹅蛋的土腥味，所以人们才会很少选择鹅蛋。

其实，对于健康人来说，吃鹅蛋有很大的好处；对于气虚的人来说，吃鹅蛋可以很好的补气血；对于小孩子来说，吃鹅蛋可以促进身体的发育，使孩子长得更强壮，并且鹅蛋富含卵磷脂、维生素，对胎儿脑部发育和儿童智力提升大有裨益。

但是，要注意的是，一些人是不适合吃鹅蛋的。

老话曾说：鹅蛋翻病，即一些有疾病的人吃鹅蛋会加重病情，所以生病的人不能吃鹅蛋。

其实这种说法是有一定的科学依据的。

鹅蛋的胆固醇较高，每100g鹅蛋中都含有800mg的胆固醇，这对高胆固醇人群和有心血管疾病的患者来说，鹅蛋就是百害而无一利的存在，这些人就不适合吃鹅蛋。

同时，鹅蛋的蛋白质含量也很高，对健康人来说是十分有利的，但是对于肾脏功能受损的患者，高蛋白含量的食物只会加剧肾脏功能的损坏。

鹅蛋的未来

鹅蛋就像被埋藏在沙子里的金子，被掩盖住了自身的光芒。但是，要知道，是金子在哪都会发光。

所以，总有一天，鹅蛋一定会被大众所喜爱。说不定随着科技的发展，佛性的大鹅也会像母鸡一样，开始热衷于下蛋，鹅蛋的数量上升，吃鹅蛋的人就会增加。

而且据说，腌制的鹅蛋比咸鸭蛋还要好吃，经过腌制的鹅蛋不仅没有了土腥味，而且鹅蛋黄更加的细腻，油脂更加丰富，口感更好，不知道你有没有吃过腌制的鹅蛋。

浙江日报2019-09-12科普金华35︱鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋……到底有什么区别？

澎湃湃客肾上线2022-12-03鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋到底哪个好？

文/编辑：左眼皮跳跳