要说什么美食好吃得让人回味无穷，那这道辣炒花甲绝对算得榜上有名，这是一道让人无法抗拒的美食。它有着诱人的香气、浓郁的辣味、鲜嫩的口感和色香味俱佳的外观。每一次品尝都会让你陶醉其中。

炒花甲的方法有很多，但是作为一个专业的川菜厨师，花甲也必须要配上川菜的制作方法，这样吃起来才有灵魂，你们觉得呢？

川味辣炒花甲怎么做才好吃？下面请看川菜厨师亲自手把手的教你，保证让你一次就学会，在家也能大展身手！

步骤一；

准备食材，新鲜花甲适量，韭菜一小把，生姜大蒜头适量，干辣椒适量！

步骤二；

处理食材，花甲要想没有沙怎么办？首先放入盆中，加适量清水，再加适量盐和食用油搅拌均匀浸泡半个小时左右，这时我们把生姜大蒜头剁成颗粒，韭菜切成段，干辣椒剪成段备用！

步骤三；

开始制作，首先起锅烧水，水开放入花甲，加葱姜和料酒焯水，煮至花甲壳张开即可用漏勺捞出控水！

步骤四；

再次起锅烧油，油热放入干辣椒和姜蒜爆香，然后倒入花甲翻炒均匀，调味加适量盐，少许鸡精味精和白糖，适量生抽，放入韭菜段，再次快速翻炒均匀，炒至入味即可起锅装盘！

花甲这样做吃起来香辣入味，开胃又下饭，非常的好吃，喜欢的小伙伴记得点赞收藏起来哦！