钟南山院士，自从疫情以后沉寂了一段时间，原因是得了比较严重的痛风，住院治疗一段时间。
不过，靠着自身保养和良好的医疗条件，他早已经恢复了正常，所以最近两年，钟南山院士又活跃在大众视野，准确地说，是忙着给大众进行医学、健康科普。
去年11月10日，88岁高龄的钟南山院士作为广东实验中学校友出席活动，在谈到锻炼时他说，要把锻炼活动看成和吃饭睡觉一样重要。
他说：“我很多同学到了我这个年纪，身体就已经不行了。他们不像我，把锻炼作为生活的一部分。”
近几天来，钟南山院士又开始给老百姓进行健康科普了。国家老年大学开学第一课，
特邀钟南山院士在这次讲课中，给大家分享了两个重要健康观念。第一，钟南山呼吁别再“无效节约”。他说：“老人家常常在家里勤俭节约，很多剩菜剩饭不太干净或者不新鲜的话，不要去坚持把它吃完，里头含有很多（亚）硝酸盐，别因所谓的节约（导致）得了胃癌！省出来的钱治不了病！”
关于钟南山院士这段话，有些网友认为是小题大做，说我们老祖宗祖祖辈辈不都是吃剩饭剩菜吗？还有的人说剩饭也总比预制菜健康吧？
其实，钟南山先生并不是说剩饭剩菜不能吃，而是要会吃。
他说的不能吃的情况是饭菜已经不干净或者已经不新鲜的情况，比如有的老人不用冰箱，或者为了省电，非得把食物放一两个小时以上再放冰箱。
殊不知这样已经产生很多细菌或者病毒。所以，如果剩饭剩菜吃不完，应该马上放进冰箱冷藏，最好不要超过两个小时再放。
第二个观点是关于吃素和喝汤的问题。钟南山院士说：“完全吃素我是不赞成的，健康的一半是心理健康，疾病的一半是心理疾病，整天耿耿于怀的，那肯定是活不长。”
“植物的精华并不在汤里，汤实际上是吃渣，这个渣还是很有用的，（营养）百分之九十都在食材里。老火靓汤，鸡汤，海鲜汤啊，这些都含有比较高的嘌呤，有时候吃的太多容易得痛风。…不要喝白粥，要吃点有肉的就很重要”。
钟南山院士为啥着重谈论喝汤的问题？因为许多人特别是广东人，特别喜欢喝汤，但是因为方法不正确，所以不但没有起到养生作用还伤害了身体健康。
因为许多老百姓固执地认为，食物的营养在汤里面，比如现在还有许多人给孕妇或者病人喝鸡汤，认为这是大补。
实际上这是大错特错，汤里面能够溶解的营养物质只占食材的十分之一都不到，而且由于长时间炖煮，汤里面含有大量嘌呤、油脂和调料。
经常喝这样的汤，大大增加了痛风、高血压、高脂血症风险。
其实，如果总结一下，以上钟南山院士讲的知识也并不是什么新知识，基本上都是一些医学、营养学基本常识。
不过，因为钟南山是我国顶级的医学专家，有着名人光环，他说的话容易让人信服，所以，即使是基本的健康知识，由钟南山院士讲出来，那效果就大不一样。
如果像钟南山、张文宏这样的专家名人都出来做科普，那么这对于老百姓的健康科普是非常有效的，而且是极为重要的。
最后，再一次感谢钟南山院士，将近90岁高龄的人了，为了人民的健康还不辞劳苦地进行科普，也希望钟南山院士身体健康，长命百岁。
