芋头糕是一道流行于中国南方地区的传统点心，尤其在广东、福建、广西等地深受欢迎。

起源与文化

- 起源地：芋头糕起源于广东潮汕地区，后流传至广州、佛山、阳江等地，在香港和澳门也非常受欢迎。

- 文化寓意：在江浙一带，芋艿与“运来”谐音，寓意好运到来，常用于节日美食。

主要食材

- 主料：芋头、粘米粉（或糯米粉、稻米粉）。

- 辅料：虾米、冬菇、腊肠、腊肉、葱等。

- 调料：盐、糖、五香粉、胡椒粉等。

制作方法

1. 准备芋头：芋头去皮切丝或切块，蒸熟后压成泥。

2. 调制粉浆：将粘米粉与水混合，加入适量盐、糖等调味料，搅拌均匀。

3. 混合材料：将处理好的芋头与粉浆混合，加入辅料拌匀。

4. 蒸制：将混合好的材料倒入模具，放入蒸锅中蒸熟。

5. 冷却切块：蒸好后取出，冷却后切块，可煎至两面金黄食用。

营养价值

- 芋头：富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于健脾开胃、增强免疫力。

- 粘米粉：提供能量，易于消化。

食用建议

- 搭配：可搭配茶饮，如菊花茶、普洱茶，解腻助消化。

- 保存：冷藏保存，食用前加热或煎炸。

芋头糕不仅美味，还承载着丰富的文化内涵，是南方地区不可或缺的美食之一。