吃饭本是享受美味、补充能量的惬意时刻，可谁能想到，看似寻常的杨铭宇黄焖鸡米饭，背后竟藏着这么多食品安全“雷区”！2023年3月12日，一则暗访曝光，将杨铭宇黄焖鸡加盟店的食品安全问题彻底撕开在大众面前，这可不是小事，每一个细节都和我们的健康息息相关。
恶心内幕曝光，你的黄焖鸡可能“有毒”在山东某地级市的杨铭宇黄焖鸡加盟店，暗访镜头捕捉到令人作呕的场景。冻鸡腿包装日期被肆意篡改，保质期标签重复粘贴，谁能想到自己吃的鸡腿可能早已过期变质？解冻肉品和清洁工具随意混放，本应严格区分的食材与杂物搅在一起，细菌交叉污染，想想都后怕。再看那操作台，油垢厚得能“刮下来炒菜”，简直是细菌滋生的温床。当地市场监管局一抽样检测，结果更是触目惊心——大肠杆菌严重超标，这些细菌一旦进入人体，上吐下泻、食物中毒都是有可能的。
企业慌了！紧急补救能否挽回信任？事发后，杨铭宇黄焖鸡总部在3月13日迅速发布声明，宣布取消涉事门店加盟资格，还启动全国3000 +门店自查。为了挽回局面，总部设立400万元食品安全专项基金，试图重建消费者信心。整改方案也相继出台，建立冷链溯源系统，要求肉类供应商接入区块链平台，让食材来源有迹可循；推行“明厨亮灶”改造计划，2023年底前完成80%门店改造，让后厨操作透明化；加盟商年度培训时长从8小时猛增至24小时，加强食品安全知识培训。但这些措施是真心整改，还是做做样子？总部平时对加盟店的管控本就松散，典型加盟体系巡检频率仅为季度/次，食材统配率不足60%，很多门店为了降低成本自行采购，质量难以保证。
行业“地震”，消费市场大动荡这一事件引发连锁反应。监管部门迅速开展快餐连锁品牌专项整治，截至3月底，检查商户多达2.1万家，还推行“红黑榜”公示制度，督促商家重视食品安全。在消费端，美团、饿了么平台数据显示，事件后一周黄焖鸡品类订单量骤降18%，社交媒体相关话题阅读量破3亿次，消费者纷纷表示“不敢再吃”。这不仅是对杨铭宇黄焖鸡的信任危机，更是整个餐饮行业的警钟。据中国连锁经营协会数据，2022年餐饮投诉中，食品安全占比高达67%，连锁品牌加盟店食安问题发生率是直营店的2.3倍，加盟模式的管控难题亟待解决。
维权有招，消费避险指南请查收如果你不幸吃到问题黄焖鸡，一定要保留好消费凭证和问题证据，优先通过12315平台投诉，处理效率比热线提高40%。加盟商们也要注意，核查供应链合同中的质量担保条款，关注总部是否投保食品安全责任险，保障自身权益。消费者在选择餐饮门店时，尽量选择品牌官方小程序认证的门店，优先考虑评分4.8分以上且月销超2000单的门店，降低食品安全风险。
食品安全无小事，杨铭宇黄焖鸡加盟店的问题只是冰山一角。我们每一个消费者都是食品安全的捍卫者，转发这篇文章，让更多人看到，一起守护“舌尖上的安全”，也期待餐饮行业能真正重视起来，给我们一个放心吃饭的环境！
