乾塘镇的三窝渔港，距市区单程四十公里，是最近的小型渔港码头，港口虽小，但渔产却丰富，海鲜主要捕自南海海域，尤其是雷州半岛东部沿岸及琼州海峡附近的渔场。​

海龙鱼

因渔场海域水质好，因而渔获的品质很好，所以这里的渔船一靠码头，名贵的鱼虾蟹等多被电商打包发递至珠三角等城市。

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本帖主要介绍两种产自这里名称姓“沙”的鱼种：沙甲鱼和沙槌鱼，一种不常见，一种常见；一种煮汤一流，一种干煎美味。

一.沙甲鱼

沙甲鱼又名牛尾鱼，鲬鱼，目前无人工养殖，都是野生天然。

看下图：这条三窝渔港的沙甲鱼，逾三斤重

沙甲鱼

这两条也是购自三窝的沙甲鱼，两条共约二斤重

沙甲鱼因肉质粗实，在本市无论是酒家还是家庭，享饪时多是煮汤～沙甲鱼汤，这汤很有名，既鲜美又滋补

加点猪瘦肉随便一煮，就有好味道，如再加点生蚝，那味道就更美妙。

看下图，家庭煮的沙甲鱼汤，加了几只生蚝

沙甲鱼除煮汤食用外，其它的如红烧、清蒸等烹饪法，都难以提升其鲜美味道。而沙甲鱼汤，不喝不知道，谁喝谁知道！

二.沙槌鱼

沙槌鱼，又名沙尖鱼，学名：多鳞鱚。此鱼味道鲜美，有较好的补益作用，据说目前已能规模养殖，因而市场上有野生和养殖的出售，且难以辨别。

看下图，三窝渔港的沙槌鱼

在三窝渔港，一遇到了这种刚上岸的野生沙槌，都会买一些

因沙槌肉质鲜嫩甜美，食客只须一口，就能喜欢，所以，煎、炸、蒸、煮等烹饪方式，都能体现其鲜味。

一般情况下，大多数酒店和家庭烹饪沙槌，都是干煎。

看下图，酒家的作品

家庭的出品

干煎好的沙槌鱼，外酥里嫩，非常可口，配粥餸饭斟酒，都非常适宜，男女老幼都喜欢。

本帖介绍了两种产自乾塘三窝渔港的沙甲鱼和沙槌鱼的食用方法，一种最宜煮汤，一种最宜干煎，都非常鲜美可口，都很有益。

古人云：应时而食为至美。

人应适时而食，吃应季当时的食物；应适法而烹，方能提升其味得其精美。但愿这篇小帖，能为观者获益一二，则不胜荣幸。