导读：入秋后，能明显的感觉到气温开始在慢慢的下降，特别是早晚的时候，还是特别凉爽的。而进入到秋天，随着气温降低，我们一定要慢慢地调整饮食，此时我们要多吃一些蛋白质丰富的食物，给身体补足营养，从而顺利的度过整个秋天。比如我今天给大家介绍的这种蔬菜，虽然它不起眼，但是它却是“天然杀菌菜”，秋天常吃，对身体特别好，它就是被誉为百菇之王的“平菇”。

而平菇虽然是我们在菜场最常见的菌类，但是它含有的营养价值，一点都不逊色其他昂贵的菌类，因为据研究，平菇中含有丰富的“多种维生素、蛋白质、脂肪、多糖类、钙、磷、硒、”等等营养物质，而含有的多种维生素、蛋白质、硒可以提高身体的抵抗力，而多糖类物质可以杀死身体内的有害菌，所以常吃平菇，对身体特别好。特别是一些中老年人，常吃可以延年益寿呢。

每年入秋后，正是平菇大量上市的时候，此时刚出栏的平菇，不仅肉质细嫩，而且超级鲜，在我家，我每周都会用平菇煮一次汤给家人喝，因为煮好的平菇汤，真的可以鲜掉舌头呢！接下来我就分享一道“平菇瘦肉汤”的做法给大家，按照我的方法做，保证您家人都爱喝！如果看完后，还有不懂的，请留言评论！

【食材准备】：平菇300克、梅条肉100克、生姜末5克、黑胡椒粉2克、生抽3ml、淀粉5克、蚝油3ml、葱花5克，食盐、食用油适量。

【平菇肉丝汤】：

第一步：首先将平菇掰成一小片，然后把平菇和少许的淀粉放入到清水搅拌均匀，接着将平菇浸泡3分钟后捞出，最后用流水将平菇冲洗干净即可备用。用淀粉水清洗平菇，可以将平菇表面的脏东西，全部吸附到水底。

第二步：将梅条肉洗净后切成细丝，然后把姜末、生抽、淀粉、蚝油、食盐全部放入到肉中搅拌均匀，接着淋上少许油，再次把肉搅拌均匀即可备用。给肉上浆时，一定要封一层油，这样可以避免猪肉中的水分流失，导致肉吃着特别柴。

第三步：锅中放入适量的水，大火将水煮开后，将平菇放入到锅中，大火将平菇煮40秒。

第四步：然后再把肉丝、葱花、食盐、胡椒粉全部放入到锅中，大火将肉丝煮20-30秒即可捞出。肉丝一定不要煮的时间太长，否则会导致肉丝吃着比较柴比较硬。

【胡师傅有话说】：大家在买平菇时，尽量选择色泽偏黑的平菇，因为颜色越黑，平菇的口感不仅越好，而且煮好的汤特别鲜。做好的平菇汤一定要及时喝完，不要放的时间太长，否则平菇汤中会有大量的病菌繁殖。

“平菇”这菜虽然很不起眼，但是它却是“天然杀菌菜”！秋天要常吃，营养极高，用来煮汤，鲜掉舌头！最后老胡还想问下您，秋天还有哪些食物煮汤喝特别鲜，欢迎留言评论，让我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文，感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。后续胡师傅会给大家分享更多美食给大家。