一、男主人公重生后捕捞的猎物

1、野鸭蛋

到地方，尹天水从车龙头的篓子里拿出事先准备好的渔网，西北风冷嗖嗖的，他骑自行车背心出了汗，停下来就感到冰冰冷。 把绑在后座的木桶拿下来，自行车倒在芦苇丛里，他小心翼翼的用竹棍拨开挡在前面枯萎的芦苇一步步移动。 野鸭闻声‘啪啪啪’惊飞，尹天水走近一看大喜，一窝野鸭蛋有八个，他轻轻的捡起来放进一个竹筐里。

2、白鱼（太湖三白）

尹天水屏住呼吸慢慢的往上拉，不敢用蛮力，这渔网是他自己编织的，线用的是别人扔下的，虽然还算结实，小打小闹没问题，可架不住一下子几十斤鱼一起闹腾。 出了一身的汗才把渔网拖上岸，他跌坐在地，看着瞎扑腾的鱼傻眼。 尹天水看看头上的月亮，再看看面前微微荡漾的湖面，对自己的好运气充满了怀疑。 三四斤重的大白鱼，平常渔民在这样的大冷天也是稀罕物，他点了一下，竟然有八条。 是八条啊！ 尹天水的心揪紧了，既惊且喜。 扒摸细看，还有鲫鱼鲢鱼鲈鱼黑鱼，估摸着有五六十斤左右。

3、黑鱼

4、鲫鱼

5、鲢鱼

6、鲈鱼

7、甲鱼

最让他差一点掉眼珠子的，鱼网的外面有一只四斤左右的大甲鱼，紧紧的扒着不松爪子。 难道正好是个鱼窝？ 那甲鱼呢？又是咋回事？

8、野鸭

野鸭子扑腾得厉害，春天来了，它们的数量会越来越多。 尹天水收拾好鱼和渔网，捏了个泥团射向离他最近的一只‘嘎嘎’叫的野鸭，见掉地上飞不起来，大步过去一把抓住。 想着要问一下陈东生，野鸭他们要不要，这个算是样品，活的。 想到阿婆和大姐需要营养，他又抓了一只，然后毫不留恋的离去。

二、小说里的美食

（一）饭食类

1、并百汁

“给我吃并百汁？呵呵，我这样好打发啊？去，把鸡汤热一下，还有粉蒸肉，青鱼块，再炒个素菜，盛一碗饭。” 农村喝喜酒剩下的各种菜和汤，收拾桌子的时候会倒进一个大盆里，一点也不浪费，隔天，干的捞出来当菜，汤汁烧咸泡饭。

并百汁，就是北方的折箩

菜品介绍：食堂常常把前一天剩下来的菜倒在一块儿，热一下再端出来卖。那时候的人还挺爱买，因为它便宜，里面往往有肉。这样的菜，北方叫合菜，江南有的地方叫它并百汁。

2、鸡汤

菜品介绍：鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

3、粉蒸肉

菜品介绍：粉蒸肉是以带皮五花肉、米粉和其他调味料制作而成，糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。清代诗人袁枚在《随园食单》关于粉蒸肉的记载有“粉蒸肉，不见水，故味独全。江西人菜也。”以米入菜是江西菜的一大特色，粉蒸肉就是其中最有影响力的代表。

4、青鱼块

菜品介绍：红烧青鱼块是一道由青鱼中段，蒜苗等食材制成的美食，辅料是生姜，生抽，盐，料酒等。

5、白米饭

菜品介绍：米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，主食之一，主要成分为淀粉。东北大米无转基因。

6、白米熬粥 灶间，尹天水熟练的两个锅同时烧着，一锅熬粥，一锅烧水。

菜品介绍：大米营养价值高，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。白米粥有利于补虚养生调理 脾调养调理 胃炎调理 便秘调理。

7、清蒸白鱼

尹天水心里确实感激这里的医生和护士，照顾阿婆还好，可大姐毕竟年轻，擦身体换药他不方便做的事那些护士一点也不偷懒，把他阿婆大姐照顾得妥妥帖帖。 他腼腆的笑着：“不心疼，今天食堂有清蒸白鱼，让你手下几个护士一人去领一份，我已经和食堂里说好了。” 每人一条没有那么多，一条可以切六份清蒸，两条就可以让负责外科的护士都受到他的一份心意了。

菜品介绍：清蒸白鱼属于东北菜系中的吉菜，食用后可调理身体各项机能。选用的一定是活鱼，本位咸鲜，色彩艳丽，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡。切记不能与大枣同食。这道菜富含多种营养，包括蛋白质、脂肪、维生素、钙和镁等等。

8、红烧鲫鱼 他给自己留了几条鱼和野鸭蛋，还送给周师傅一条两斤的黑鱼带回家，给食堂三斤多鲫鱼，红烧一大盆一起吃。 给李医生送了一条三斤左右的鲢鱼，护士长和她的手下那里，让食堂清蒸两条鲈鱼。

菜品介绍：红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材，配以香菜、红辣椒一起烧制的私房菜，口味香辣可口，美容抗皱，营养价值丰富。

9、清蒸鲈鱼

菜品介绍：清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味清淡，是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，以鲈鱼为制作主料。

鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香。

10、馄饨

尹天水从暖意融融的‘市招’出来，一阵寒意迎面裹挟而来，心里感慨，这个年代有空调的单位真的不多。 他去五金店买了些工具，离吃午饭的时间也差不多了，就在旁边饮食店里吃了一碗馄饨，四个小笼包，抹了下嘴就骑着自行车往太湖边去。

菜品介绍：起源于无锡东亭的无锡三鲜馄饨以鲜猪肉、开洋、榨菜为馅料。

常州三鲜馄饨则以鲜猪肉、虾仁与青鱼肉为馅。猪肉、水产、干货和酱菜的搭配组合也启发了日后的馅料创新。

广东以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。

11、小笼包

菜品介绍：小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴、绍兴、嵊州等地的传统小吃。小笼包在江浙一带习惯叫小笼馒头，四川、芜湖叫做“小笼包子”，武汉叫做“小笼包”，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼。

小笼包皮薄、汁多，是用笼屉蒸出来的。

在包的时候会将各种肉馅，如猪肉、鸡肉、海鲜等加入汤汁(果冻形式)，包成多褶的精致小包子。

吃的时候往往佐以醋和鲜姜做调料 。

12、黑鱼二吃

尹天水把一只野鸭和一条黑鱼放在食堂： “周师傅，昨天我答应给你们逮一只野鸭，没有食言。” 他指着黑鱼关照：“明天给我阿婆和大姐做一个黑鱼二吃，麻烦你了。”

黑鱼二吃之一：炒黑鱼片

黑鱼二吃之二：鱼汤

菜品介绍：黑鱼二吃通常将黑鱼分为鱼肉和鱼骨两部分，鱼肉用于制作主菜（如干煸黑鱼或红烧黑鱼），鱼骨则用于熬制鱼汤（如鱼骨豆腐汤）。这种做法既保留了鱼肉的鲜嫩，又充分利用了鱼骨的营养价值，是一道兼具美味与健康的菜品。 13、木须炒蛋

看见尹天水拿着晚饭进来，尹玉玲连忙放下毛线站起身接了过去。 “我来我来，你快坐下。” 尹玉玲抢着摆放晚饭。 一锅熬得稠稠的大米粥，三个肉包子，一盘木须炒蛋，一盘肉丝炒韭菜。

菜品介绍：木须炒蛋是一道以鸡蛋、黄瓜、胡萝卜和木耳为主要食材的家常快手菜，具有咸鲜清香、营养均衡的特点。这道菜因鸡蛋形似桂花（木樨）而得名，常见于北方家常菜谱，适合日常烹饪及减肥饮食。

14、肉丝炒韭菜

菜品介绍：韭菜炒肉是一道传统名菜，属于家常菜品，主要食材是韭菜和猪肉，主要烹饪工艺是炒。

15、红烧白鱼

他今天多打了五只野鸭，拿了两窝鸭蛋，收拾好见时间还早，躺在芦苇丛望着蓝蓝的天空发呆。 下次回潘家湾时，去竹林砍根合适的竹子做鱼竿，把家里那根鱼叉也带在身边，再换回小渔网。 自己家里吃其实鲫鱼、黑鱼、鲢鱼和青鱼更合适，随便那条河里都有，不需要非得跑来太湖。 白鱼是好吃，可刺太多，阿婆吐鱼刺不利索了，只能吃鱼肚子那一小块肉。 尹天水抓了那么多白鱼，自己就吃过一次清蒸一次红烧，平常就是红烧鲫鱼、鲫鱼汤、黑鱼汤、清蒸鲈鱼变换着。 平城本地人其实很少吃白鱼。 ‘青鱼尾巴鲢鱼头’，这句话道出了平城人对自己喜欢的鱼类。 野鸭，以后隔三差五来打几只就可以，自己吃，或者送人。

菜品介绍：红烧白鱼是以白鱼、植物油、酱油、白糖为主料的菜品。

16、鲫鱼汤

菜品介绍：鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤。

鲫鱼所含的蛋白质质优，容易消化吸收，经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

17、太湖云块鱼

中午，尹天水在一个小饭店请丁阿婆吃饭。 就两个人，他点了一盘‘太湖云块鱼’，一盘‘响油鳝糊’，一盘‘炒三冬’，都是平城的名菜。 丁阿婆看着面前的菜，眼睛红了，感慨道： “小水，这些菜我从小时候就经常吃，最合我口味。 唉，已经有近二十年没有好好吃上一口啦。”

菜品介绍：上世纪50年代，名厨费锡生漫步太湖边，看到天际片片绯红的晚霞映射在波光粼粼的湖面上，被其梦幻般的景象所震撼，遂在瓦块鱼的基础上，大胆借鉴西式调料，琢磨并研制出了太湖云块鱼。该菜将青鱼用特殊刀法片成云块状，挂上蛋糊、米粉，入油锅炸至外脆里嫩，外裹以番茄汁。外香里嫩、汁浓色艳、甜酸适口、状若霞云。

18、响油鳝糊

菜品介绍：响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜，属于苏帮菜。因鳝糊上桌后盘中油还在琵叭作响而得名。 以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒。颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身。

19、炒三冬

菜品介绍：炒三冬是一道以冬笋、冬菇、冬菜头为主料，盐、绍酒、花椒油等为配料制作的美食。

20、黄兴记小笼包

想到帮了自己很多忙的唐其正，还有，借了潘队长的自行车自己用了这么久，他起了个大早，去太湖边抓了十只野鸭，摸了五十多个野鸭蛋。 另外，在‘黄兴记’买了六篓子的小笼包（一篓二十只），自己吃了一碗馄饨四个小笼包，抹了下嘴就骑着自行车匆匆赶回去，直接去了大队部唐其正办公室。

菜品介绍：王兴记是一九一三年成立的“中华老字号”，全国首批“中华餐饮名店”，以悉心经营锡帮传统名点名菜见长，如果是以前，王兴记得小笼包绝对是一流的口感，但现在随着小笼包工艺的逐步加精，还是有许多小笼包口感相对而言较好，但这并不妨碍王兴记小笼包的地位，可以说王兴记小笼包在无锡，绝对是最有名的小笼包餐饮店。

21、鸭煲

尹天水看着热腾腾的鸭煲，叹了一口气，所有人全部放下饭碗看着他。

菜品介绍：老鸭煲是用鸭作为主料，酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋作为辅料，葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油作为调料熬制的一道汤。

22、清蒸甲鱼

‘鸿运饭店’在市中心，是这个年代除了四星级的‘平城饭店’外，最豪华贵气的饭店了。 尹天水选了个靠窗的位置，让苏青点菜。 “你不怕我吃穷你啊？” 苏青俏皮的笑问。 “不怕，你上次和华姨一起帮我家打扫卫生，还没有谢过你，今天正好补上。” “呵呵，那我不客气啦。” 苏青笑得满脸桃花：“清蒸甲鱼，松鼠桂鱼，响油鳝糊，红烧狮子头，茭白炒肉丝，香菇青菜。 我可以了，你，还要添什么吗？” 她把菜单填写好，递给尹天水，同时调皮的笑问。 尹天水淡淡一笑，接过菜单看也没看一眼，就交给服务员：“我随意，你喜欢就好。” “你不划掉一些？这些菜很贵的哦。” 苏青试探的问道。 尹天水轻轻摇头，心平气和的看着一道道菜端上桌，曾经的他几万一桌的酒席是经常性的，甚至几十万一桌的饭菜也多次赴宴或者宴请过。

菜品介绍：清蒸甲鱼以甲鱼、香菇主料制作的药膳。

清蒸甲鱼，是独具四川特色的名菜美味佳肴，属于川菜系。制作时以甲鱼、香菇为原料，用砂锅蒸制而成。

23、松鼠桂鱼

菜品介绍：松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作 ，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州 。

24、红烧狮子头

菜品介绍：淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。

已故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”，大千先生的做法是，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。

25、茭白炒肉丝

菜品介绍：茭白，又名茭笋，菰笋、茭瓜，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。

茭白属性甘、寒，有清热利湿、利尿的效果，很适合炎炎夏日食用。尤其是体质较为燥热的人，容易觉得心烦、口干舌燥、小便较黄、味重，这时候吃一些茭白会有所帮助。茭白还有通退黄疸、通乳汁，解酒醉的功用。茭白以春夏季的质量最佳，营养最为丰富。

26、香菇青菜

菜品介绍：香菇青菜是一道菜品，制作原料有青菜、香菇、油、盐等。香菇盛出后，用筷子整齐地摆放在青菜上，最后将锅内的汁淋在菜上即可。

27、榨菜蛋汤

尹天水点了盘韭菜炒肉丝，一个榨菜蛋汤，一碗米饭，一个人静静地吃着。 饭店里面生意不忙，但桌子上零零落落也坐满了一半。

菜品介绍：榨菜蛋汤是一道家常美味羹汤，主要原料是榨菜与鸡蛋，汤清宜人，鲜美开胃。

28、绿豆汤

菜品介绍：绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品，是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。

绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。

29、夫妻肺片

尹天水看着一大堆的下水，就算是清洗干净了，还是散发出一股异味。 这个年代，这东西不招人喜欢，一点也不值钱。 “放心，我亲自动手给你们烧好吃的。” 尹天水轻笑回道。 他能告诉肖展和其他人，到了后世，拿猪心、猪肝、猪肺做成的‘夫妻肺片’，那可是风靡全国的一道美食。 那肥肠，那肚子就不用说了，反正都大大超越了猪肉的价格。 说到底，这个年代的人吃饱肚子就好，烧煮食物舍不得放调料，也不讲究烧煮的方法，再好的绿叶素菜，出锅就被闷黄了，没有油，没有鸡精味精啥的，咸得齁嗓子。

菜品介绍：夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。

该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

30、红烧肥肠

下午的时候，尹天水去了一趟镇上供销社，买了八角茴香，花椒，辣椒，味精，白糖、红糖、酱油、黄酒。 回家后就开始忙起来，把安排烧饭的那个中年男子差遣得团团转。 干活的年轻人是疑惑的，从刚开始空气里都是臭烘烘的味道，到后来的香喷喷闻着流口水，手里的活越加的快。 到了吃晚饭的时候坐下来，看着大盆的红烧肥肠，里面加了很多洋葱，肖展忍不住拿手捏了一段肥肠，小心翼翼的品偿。

菜品介绍：红烧猪大肠是一道以猪大肠为主料制作的菜品，色泽棕红，油润光亮，鲜美可口，肥而不腻。有润燥、补虚、止渴、止血之功效，可用于治疗虚弱、口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，适合于2-3岁婴幼儿食谱。