#头条创作挑战赛#

板栗南瓜炖花椒排骨

食材&配料：

板栗南瓜、花椒排骨、枸杞、百合、高汤、鸡汁、盐、鸡精、味精

制作步骤：

把花椒排骨蒸熟后改刀成3厘米左右的块，板栗南瓜改刀成块。起锅烧热油，放入排骨炒香，下入南瓜翻炒一分钟。下入高汤调好味道，倒入高压锅中上汽压3分钟，略微收汁后装盘，撒入枸杞点缀即可。

脆椒麻辣鲜鲍

食材&配料：

鲜鲍鱼、脆椒、葱段、蒜子、卤水、麻辣鲜露、蒸鱼豉油、老抽、二汤、干辣椒、鸡精、冰糖、肉蔻、良姜、白芷

制作步骤：

把所有的调料混合调制成麻辣卤水汁。鲍鱼处理好后清洗干净，放入麻辣卤水汁中卤制入味。卤好的鲍鱼放入油锅中炸香炸上色，锅中煸香小料，放入鲍鱼和脆椒碎，淋入麻辣鲜露翻炒均匀装盘即可。

山楂奶香山药

食材&配料：

山楂、山药、红加仑、茴香花、白糖、奶油、纯牛奶

制作步骤：

山药去皮后清洗干净放入托盘中，再加入奶油、纯牛奶蒸30分钟，取出用破壁机打成泥。山楂清洗干净去籽，放入高压锅中，加入白糖、清水，煮开后转小火继续煮20分钟。煮好的山楂用破壁机打成山楂泥备用。取托盘倒入适量的山楂泥冷藏定型，再加入山药泥冷藏定型，反复几次达到想要的层次冷藏定型后改刀如图摆盘即可。