大马开店 扬帆海外，君子务本，本立而道生。

——《论语·学而》

俗话说："民以食为天"，吃向来是国人所追求的味蕾体验。无论是从纪录片舌尖上的中国还是到人生一串，都道出了人们对美食的享受更崇敬。

中国人喜欢念旧，从古至今亦如此，特别是远离家乡的游子除了"谁言寸草心，报得三春晖"的感恩之情更多的是对于家乡"乡音不改鬓毛衰"的乡愁。

如果乡愁可以具体化，对于华人而言一定是中国美食，而对于光头串烧的老板周密来说，可以更具体为他的"光头串烧"。作为走出国门的串烧餐饮品牌，老板周密却也有着自己深刻的见解与独门秘籍。

壹：做好标准化和《老板秘籍》

厨师出身的周密曾在大型中餐连锁店工作多年，这让他看到了标准化在连锁市场发展过程中的重要作用。

只不过在品类上和老东家走了一条完全不同的道路，周密需要结合实践研发出一套符合品牌发展的实用标准化加盟规程。

周密的标准化经营思路不光是出品和营销，还希望凝聚企业向心力，形成卓越企业文化，周密的梦想是全国乃至全世界，文化是凝聚和激活市场潜力的有效因子。这也为周密现在所走出国门第一步的坚实基础。

贰：坚持公益和不忘初心

周密有三件经常性的活动：参加培训课、业界联谊和公益活动。因为有了前两条事业能力上的提升，第三条就是周密一直在坚持且用心去实现的公益活动。

周密所做得公益他经常走到田间地头和乡亲们拉家常，扶贫济困，公益助贫，周密还和当地的种植基地合作，帮助农户销售农产品，提高收入，让贫困户走上可持续发展的致富之路。

也是他的本心："喝水不忘挖井人"无论是餐饮还是事业都不忘初心。

叄：走出国门和站稳脚跟

从2015年创建品牌发展到现在，周密的创业格局已初具规模，全国各地已经开了三四十家店，更值得称赞的是升级后的光头串烧品牌进入了马来西亚。

海外开店走出国门更是意味着周密进入了跨国店铺管理的时代。

"马来西亚的市场很大，华人占了30%。升级后的光头串烧品牌进入了马来西亚，开店的桌椅、厨具等各类用品出港发货到马来西亚，结合当地的饮食潮流开发了三味锅、四味锅等等。"这是周密在接受采访时所讲述他的"海外秘籍"也表示这将会是光头串烧在海外站稳脚跟的资本。

光头串烧进入海外后，品牌特色与当地的融合。能否让思乡的游子能够记住味蕾上的乡愁呢？

无论如何，对于老板周密来说，发展内动力始终源于对烤串的热爱。从过去不登大雅之堂的街头小吃，发展到如今与火锅并列的品类，串烧的推动和传播功不可没。

从西安街头到遍布全国，背后是光头串烧的潜心发展。如今打造更具国际兼容度的串烧文化，对于老板周密来说也是持续输出中国美食影响力的尝试。