带鱼萝卜煲
烹饪技法 汤菜
[材 料] 带鱼1条，白萝卜100克，鸡蛋2个。葱段、姜片、香菜段各1小匙，料酒、鸡精2小匙，精盐、味精、料酒、胡椒粉各1大匙，干淀粉3大匙，鲜汤2杯，香油1小匙，植物油750克（约耗85克），大料1枚。
制作方法
①将带鱼剁段，加精盐、料酒和葱姜汁腌渍，揩干表面；鸡蛋加少许精盐，打散；萝卜切块。
②带鱼段拍干淀粉，拖鸡蛋液，炸至金黄色。大料炸煳捞出，再下葱段、姜片炸香，加鲜汤、白菜叶、带鱼块、料酒、精盐和胡椒粉，小火炖熟，调味精，盛盆，淋香油撒香菜段即成。
带鱼萝卜煲
烹饪技法 汤菜
[材 料] 带鱼1条，白萝卜100克，鸡蛋2个。葱段、姜片、香菜段各1小匙，料酒、鸡精2小匙，精盐、味精、料酒、胡椒粉各1大匙，干淀粉3大匙，鲜汤2杯，香油1小匙，植物油750克（约耗85克），大料1枚。
制作方法
①将带鱼剁段，加精盐、料酒和葱姜汁腌渍，揩干表面；鸡蛋加少许精盐，打散；萝卜切块。
②带鱼段拍干淀粉，拖鸡蛋液，炸至金黄色。大料炸煳捞出，再下葱段、姜片炸香，加鲜汤、白菜叶、带鱼块、料酒、精盐和胡椒粉，小火炖熟，调味精，盛盆，淋香油撒香菜段即成。
