大家好，今天给大家分享一个发面千层饼非常好吃的做法。外酥里软，层次分明，易消化，就连新手也能一看就会哦。

首先，第一步我们先来和面，大碗中加入300克的普通中筋面粉、三克的酵母、两克的白糖，促进酵母发酵。接着我们分少量多次地往里面倒入190克30度左右的温水，先把酵母粉给它搅至融化，然后再把面粉给他搅至面絮状。全部搅拌至没有干面粉的面絮状之后，下手给它揉成面团，最后揉成一个中度偏软的面团，这样就可以了，盖上盖子放一旁给他醒五分钟。

利用这个时间，小碗中加入30克的面粉，三克的食盐，倒入40克滚烫的热油。用筷子冲开，搅拌均匀之后，我们的软油酥就调好了，放一旁冷凉备用。大约十分钟之后，我们的面条已经发了。满是蜂窝，然后案板上撒少许的干面粉。给他取出来。给他进行揉搓排气，面团揉匀揉光之后，我们给他整理成一个圆形，案板上撒少许的干面粉，把面团放上来，上面再撒少许的干面粉，然后用擀面杖给他压扁，擀成一个长方形，在上下给它展开，最后我们给它改成一个长方形的大厚片的厚度大约是0.5厘米就可以了。

接着把我们调好的油酥给他倒上来，再用个刮板轻轻的给他刮开，刮均匀。涂抹均匀之后，上面再撒一层干面粉，这样可以让它层次更加的丰富，然后从一边给它对折过来，装好之后，上面再给他抹上一层软油酥，再次给他涂匀，最后上面再撒一层干面粉。然后再从一边我们给他折成四方块儿，全部切好，放到案板上面，稍微给他整理一下。盖上保鲜膜，给他松弛五分钟，五分钟之后我们用擀面杖，轻轻的给他擀开。然后再给他擀成厚片，擀的时候我们两边擀，这样他的层次一样，薄厚均匀，我们擀的时候不需要擀得太薄，要有一定的厚度，这样它的层次才更加的丰富。

接下来上面给他撒入少许的清水，再撒入适量的白芝麻，既增香又好看。用擀面杖轻轻的给他压一下，这样芝麻不会脱落。像这样一个千层饼面胚就做好了，然后我们再给它放入温水锅中，盖上盖子，二次醒发十分钟，十分钟之后，我们的生胚已经发了，体积明显变大，用手摸起来轻飘飘的，能快速回弹，像这样就说明发好了。把盖子给他盖上，大火烧开，上汽计时，蒸12分钟，好了之后再焖上两分钟。好，时间到，我们的发面千层饼蒸好了，然后打开盖子特别的蓬松，然后我们给它取出来。

接下来电饼铛预热，刷油。把我们蒸好的发面千层饼放进来给他煎一下，先把底部给他煎至金黄，上面给他撒入少许的食用油，锁住水分，然后我们盖上盖子给他煎一分钟，把底部煎至金黄。我们这个发面千层饼表皮都已经鼓起来了，接下来我们给他翻个，再继续给他煎，把另一面也给他煎至金黄，这样就可以了，然后关火，我们给他盛出来，然后放到案板上面，再给它切成自己喜欢的形状，给它装入盘中，端上桌就可以给家人美美地享用了。

两面颜色金黄酥脆，内里非常的松软，而且层次分明，一层一层的，非常的暄软呀。用来卷菜吃或者是直接吃都是非常的美味哦，尝上一口浓浓的芝麻香，咸香味浓郁，好看又好吃，保证让你吃一次就念念不忘，当早餐，当正餐都是非常的不错哟。有时间做给家人尝尝吧。真的是太香太好吃了。因为又是发面的，特别的柔软，好消化，非常适合家里的老人和小孩吃哦。