泾阳位于岭北,本不植茶,但泾阳位处关中腹地,泾河下游,自古是三辅名区,京畿要地,也是南茶北上的必经之地。因而,从汉代始泾阳就成了【官引茶】到中原的集散地。官茶到泾,另行检做,制成茯砖茶后,才沿丝绸之路销往西北各地乃至中西亚各国,遂形成加工制作输运中心枢纽。
5月12日—13日,“遇见陕茶遇见你•陕西春茶尝鲜季”第三届陕西网上茶博会探访团走进泾阳,先后探访多家泾阳茯茶老字号,了解泾阳茯茶之源、产业发展情况和茯茶制作工艺,助力泾阳茯茶品牌发展。
裕兴重茯茶已有600多年历史,创于明末清初,其影响为泾阳茯茶之首,是陕西老字号,也是当代传统手工茯茶传承的典型代表,在继承传统泾阳茯砖茶基础上,挖掘恢复了散茯茶制作技艺,并被授予陕西省非物质文化遗产“散茯茶制作技艺”代表性传承人。作为省级非遗保护单位,裕兴重一直将推广茯茶文化作为自己的重要目标。醇厚又不失风骨,味甘又不失风雅。成为裕兴重茯茶的主要特色。
百年泾昌盛以金花普洱古方和“县前八老”刘百顺老先生口传相授的秘法结合自主专利发酵工艺,精选云南普洱大叶种为原料,研发了稀有的“入目万点金”金花普洱,让金花普洱茯砖茶进入寻常百姓家,为更多的家庭带来“金花”的健康。现如今的泾昌盛,将百年老字号发展成为集生产、销售、研发、服务为一体的现代规模化茯砖茶生产企业,以古艺新技传承并发展了金花普洱的工艺和文化。
数年来,出身茶叶世家的陕西高香茶业负责人,沿着先辈的足迹,拜访经营、制作茯茶的老前辈、老茶工,向他们学习传统工艺,带领高香和其品牌“天泰运”号人民茯茶蒸蒸日上。由高香公司制定的29项技术标准成为泾阳茯砖茶品性评级的圭臬。“天泰运”号人民茯茶从西北到珠江再到中亚腹地,从关中平原到京津冀再到长三角,客商们莫不交口称赞其技术、茶品和韵味!
泾盛裕茶业是一家集清真食品的生产、销售、茯砖茶研发、生产及茶文化传播于一体的大型多元化集团企业。被确定为“全国民族特需商品定点生产企业”。公司负责人马恒光亲自进行茯砖茶的历史研究,设计出年产量3000吨,拥有国内最高卫生标准的食品级茯茶加工车间及最先进的茯茶生产线。曾经历时两年多重走丝绸之路,赴哈萨克斯坦,为泾阳茯茶的发展和文化交流传播做出了很大贡献。
“煜盛茗——百年传承”,产品原料优中选优、制作工艺精益求精――以陕西汉中地区高山茶原叶用特殊工艺烹制的毛茶为原料,采用茯砖茶传统手筑工艺精心筑造,利用现代科技手段对产品生产流程进行质量控制,形成了“汤色明亮、高香持久、滋味醇爽、润喉回甘”的产品特点。正所谓:煜盛茗香盈满家,茯味绵延岂堪夸。
经过历史的沉淀,一块小小的茯茶,承载了数百年的文明与智慧,陕西茯茶不再仅仅是一种饮品,更是承载记录着“茶马互市”的历史符号。