又到了一年一季吃蒜苔的季节了，这时候的蒜苔不仅鲜嫩，而且价格适中，是我们老百姓餐桌上必备的一道美食。蒜苔又称蒜毫，它是从大蒜中抽出的花茎，蒜苔在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

众所周知，大家在吃蒜苔的时候，都会把蒜苔尾巴给摘除掉并且丢弃，可是你知道吗？这个做法是不正确的，因为蒜苔尾巴，不仅味道不错，而且营养价值也很丰富，如果是丢掉了，那就实在是可惜了。蒜苔的尾巴含有丰富的辣味素，还含有丰富的维生素C，既能开胃，还能缓解便秘。所以以后买回家的蒜苔蒜头可别乱扔啦，接下来就把它好吃的做法分享给大家，喜欢的朋友记得收藏哦。

【推荐食谱】：蒜苔尾巴煎鸡蛋

【食材】：蒜苔尾巴适量、鸡蛋3-5个、白醋、食盐、松鲜鲜、食用油。

【做法】：

首先把蒜苔尾巴用清水清洗干净，沥干水分后切成玉米大小的丁，不要切太长了，一小把蒜苔尾巴就可以切很多颗粒出来。

盆子打入5个鸡蛋，并且在鸡蛋里滴几滴白醋，这样可以去除鸡蛋里的腥味，充分搅拌均匀后备用。

把蒜苔尾巴丁倒入蛋液中，加入适量食盐、松鲜鲜，能吃辣的可以加点下米辣（因为家里有老人，所以就没有加），然后再把它们充分搅拌均匀。

大火热锅放油，改中火加热，把混合了蒜苔尾巴的蛋液倒入锅里，尽量让蛋液把蒜苔尾巴包裹住。煎到蛋液有些微微凝固，把蛋液扒拉成小块。

蒜苔尾巴鸡蛋块煎干水汽后，营养好吃的蒜苔尾巴煎鸡蛋就做好了，盛盘上桌吧。

做法二：【榨菜蒜苔帽早餐饼】

【食材】：蒜苔帽，榨菜，鸡蛋，面粉，食用油

【做法】：

蒜苔帽清洗干净，放在案板上拍松软，切碎后放入大碗中，榨菜切碎放入大碗中，磕入鸡蛋搅拌均匀，加入适量的面粉并分次少量的加入水，和成稀一点的面糊醒上20分钟。

面糊醒好了，煎锅加热喷入适量食用油，加入1勺面糊，拿起煎锅转圈成圆饼状，待面糊凝固后翻面煎另一面，待榨菜蒜苔帽早餐饼两面微微发黄即可出锅装盘。

蒜苔很多人只知道吃茎杆，其实蒜苔尾巴也是个宝贝，除了和鸡蛋一起炒之外，还可以腌制、粉蒸、蒜烤等等，下次再吃蒜苔的时候，别再把蒜苔尾巴扔掉了。