猪蛙，学名美国青蛙（Rana grylio），是一种原产于北美洲的大型蛙类，因肉质鲜嫩、生长迅速，被引入中国作为重要的经济养殖蛙种。它们体型健壮，成蛙体长可达 10-15 厘米，雌性略大于雄性，皮肤光滑且富有弹性，背部多为灰绿色或棕褐色，带有不规则深色斑纹，腹部呈白色或淡黄色，后肢肌肉发达，趾间蹼膜宽大，既适合在水中快速游动，也能短距离跳跃。

作为半水栖蛙类，猪蛙偏爱栖息在静水或缓流的池塘、湖泊、稻田中，白天常潜伏于水草茂密的浅水区或岸边洞穴，仅露出双眼观察周围动静，傍晚至黎明活跃觅食。它们食性广泛，幼虫期（蝌蚪）以藻类、水生植物碎屑和浮游生物为食，成蛙则捕食昆虫、蚯蚓、小鱼、小虾甚至同类幼蛙，强大的吞咽能力使其能吞下接近自身头部大小的猎物。在适宜温度（20-30℃）下，猪蛙生长迅速，从蝌蚪到成蛙只需 4-5 个月，养殖周期短的优势让它们成为水产养殖业的 “热门选手”。

繁殖季集中在春末至夏季，雄蛙口角两侧的声囊会膨胀发出低沉的 “咕 —— 咕 ——” 声吸引雌性，配对后雌雄蛙抱合产卵，单次产卵量可达 5000-10000 枚，卵呈块状漂浮于水面，胶质膜能保护胚胎免受水流冲击。蝌蚪阶段长达 2-3 个月，期间需经历从鳃呼吸到肺呼吸的转变，尾部逐渐吸收，四肢生长，最终登陆成为幼蛙。值得注意的是，猪蛙对环境适应力强，若养殖过程中发生逃逸，可能在局部水域形成野生种群，其强大的捕食能力和繁殖力可能对本土蛙类（如沼蛙、泽蛙）的生存空间造成竞争压力，需警惕潜在的生态入侵风险。

在人工养殖中，猪蛙对水质要求较高，需保持水体溶氧量充足、pH 值中性偏碱，养殖池需设置陆地休息区和遮阳设施，避免强光直射。饲料以配合颗粒饲料为主，搭配黄粉虫、蝇蛆等活体饵料提升营养，定期消毒预防腐皮病、红腿病等常见病害。因其肉质细嫩、蛋白质含量高且低脂肪，猪蛙肉常被用于火锅、爆炒等菜式，市场需求稳定，成为不少农户的增收项目。不过，合法养殖需遵守当地水产种苗管理规定，确保种源健康，同时避免未经处理的养殖废水污染周边水体，实现经济效益与生态保护的平衡。