大家好，我是梅子，今天分享给大家一个香甜松软，而且个个空心，口感像面包一样，特别好吃的油炸泡泡饼的做法。
我们平时吃面条的时候，多多少少都会有一点点的富余，这个油炸气泡饼，最主要的食材就是解决了你剩面条的烦恼，正是1碗吃剩下的面条，用开水给它浸泡个20分钟左右，这时用手一抓就特别的软，很容易就将它抓碎，最后抓成半碎的状态。
在里面加入20克的白糖，5克的酵母，搅拌均匀，之后分次少量的倒入面粉，因为面条里面的含水性会有所不同，而且面条还发黏，所以里边的面粉数量不固定，大家就适量的放就可以，面粉分次少量的往里倒，边倒边搅，最后搅成大的面絮状后，下手给它揉成光滑的偏软一点的面团，最后扣上盖子，放到温暖的地方发酵至体积的一倍大。
大概50分钟，这个面团体积明显变大了一倍，里面的蜂窝组织也非常丰富，说明已经发酵好了，将它从盆中取出，因为这个面团是偏软的，按板上要多撒一点干面粉，然后给它揉匀排气至原来的大小，之后给它搓成长条，分成大小均等的小剂子，每个剂子大概70克左右，之后再用两手捏压的手法将它捏压揉圆。最后再给它擀成0.5厘米左右的厚度的小圆饼。
全部擀好以后扣上保鲜膜，再次醒发15分钟，时间到后给它放入七成热的油锅中，每隔三四十秒给它翻一个个，这样能让它两面受热均匀，熟的更好，最后全部炸至这种完全鼓大包，而且两面金黄，说明已经熟好将它捡出即可。
这个油炸气泡饼就做好了，操作呢特别简单，个个蓬松暄软又空心，口感呢要比普通炸油饼好吃多了，大家可以试一试。
好了，今天的油炸气泡饼做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜。
