新原料资讯第39期
—捕捉全球最新原料动态，赋能供应链升级—
Kerry推可应用于冰淇淋中的质构新成分Sherex Supreme据悉，刺槐豆胶（LBG）是一种天然植物提取物，因其能够增加食品的粘稠性，提高产品稳定性、乳化性等广泛功能，它除了被视为冰淇淋产品中不可或缺的重要组成成分， 也被被运用于植物性饮料产品中。随着LBG的卓越功能和可适用范围不断被开发和应用，近几年LBG的需求和成本也在不断增加。
为满足市场的需求以及应对原材料供应不足导致的冰淇淋产品价格上涨问题，Kerry宣布推出可应用于冰淇淋中的创新质构成分Sherex Supreme，可在硬质冰淇淋中复制刺槐豆胶 (LBG) 的功能。
据Kerry对该新成分进行的试验结果显示，Sherex Supreme可在无需调整产品成分表及制造工艺流程情况下提供如奶油般的口感、良好的透气性、理想的粘度及可控的融化状态等。此外，与标准质构成分相比，Sherex Supreme可节省约50%的成本，可有助于制造商提高市场份额。（资讯来源：foodingredientsfirst）
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AGT与Equinom合作开发高蛋白黄豌豆植物性功能成分近日，AGT Food and Ingredients Inc. (AGT) 与Equinom (Indianapolis, IN) 达成合作协议，将共同开发、验证并商业化由Equinom高蛋白黄豌豆生产的功能性植物蛋白成分配方。
据悉，Equinom的黄豌豆是使用其Manna技术平台培养，通过使用人工智能驱动分析种子数据从而确定具有可用于食品应用的理想特性且生产效率更高的新作物品种。据AGT方称，在本次合作中，Equinom将向AGT 提供黄豌豆，而AGT将利用其在大豆分馏开发、加工、生产和营销等方面的专业知识来扩大该新植物蛋白成分配方。
AGT总裁兼首席执行官 Murad Al-Katib表示，“为了满足市场对高品质植物性食品的日益增长的需求，我们需要推出更多创新、可持续生产且优质的植物蛋白成分。相信此次通过将 Equinom先进的育种技术和专业知识与 AGT生产优质原料和食品的能力相结合后，将为市场和消费者带来全新的健康选择。”（资讯来源：nutritionaloutlook）
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Lallemand旗下两种益生菌菌株获批加拿大卫生局健康声明近日，Lallemand（拉曼）旗下的益生菌业务部门Lallemand Health Solutions 推出的两种可用于婴幼儿配方奶粉中的益生菌菌株Bifidobacteria infantis Rosell-33和Bifidobacteria bifidu m Rosell-71获得加拿大卫生局的认证，批准用于两项加拿大健康声明产品当中（1、有助于维持配方奶的喂养婴儿体内的婴儿样菌群；2、有助于平衡配方奶喂养的婴儿微生物群落，使其类似于母乳喂养的婴儿）。
对此，Lallemand相关负责人表示，对于非母乳喂养的婴儿而言，婴幼儿配方奶粉或营养补充剂中添加相关有益的益生菌，可以帮助他们建立起良好的免疫系统，为宝宝之后的健康成长打下最坚实基础，这也是“卫生局首次为此目标而认可的益生菌菌株”。（资讯来源：nutritionaloutlook）
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科汉森的母乳低聚糖获欧盟、美国、加拿大和以色列当局监管批准近日，Chr Hansen（科汉森）可用于婴儿配方奶粉的母乳低聚糖 (HMO)获得欧盟、美国、加拿大和以色列当局的监管批准，这对于HMO应用于婴幼儿配方奶粉中是一大进步，对全球奶粉市场创新发展具有里程碑的意义。
其中，在美国，科汉森已收到美国食品和药物管理局关于使用其HMO成分2'-岩藻糖基乳糖 (2'-FL)、6'-唾液酸乳糖(6' -SL)、3'-唾液酸乳糖(3'-SL)以及乳-N-四糖(LNT)的批准，使用范围包括幼儿配方奶粉、代餐饮料、早餐棒和运动饮料等产品中。
在加拿大，当地卫生部也针对科汉森的2'-FL发出了“不反对通知”，证实其作为婴幼儿配方食品成分添加的可接受性。以色列政府卫生部现已批准科汉森HMO的2'-FL、3-FL、LNT、3'-SL和 6'-SL作为可用于婴儿和后续配方奶粉的新食品原料。
另外，欧洲食品安全局目前也已发布了对汉森的HMOs LNT、3-FL和3'-SL的评估，对其应用于婴儿配方奶粉、婴幼儿食品、特殊医疗用途食品和食品补充剂中的安全使用方面均持肯定态度。在中国，虽然尚未批准 HMO的使用，但科汉森已启动 了相关的监管审批程序。（资讯来源：nutritioninsight）
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AIDP 宣布与 American River Nutrition建立独家合作伙伴关系近日，AIDP（加利福尼亚州工业城）宣布与 American River Nutrition（马萨诸塞州哈德利）建立独家合作伙伴关系。在该合作关系中，AIDP将负责营销并推广American River Nutrition的GG-Gold和DuoQuinol成分。
据悉，GG-Gold Geranylgeraniol (GG) 是人体内的一种内源性营养素，对骨骼肌蛋白质合成以及睾酮、孕酮、辅酶 Q10 和MK4的产生至关重要。由于GG会随着年龄的增长而下降，因此GG-Gold可帮助GG维持在自然水平并减缓与年龄相关身体衰退；Duoquinol是泛醇和GG的专利组合，可创造一种互补机制，用泛醇支持心脏功能和细胞能量，而配方中的GG可自然刺激CoQ10的产生，促进肌肉功能和力量。
AIDP总裁 Mark Thurston表示，“很高兴能够与River Nutrition合作，他们不仅为AIDP提供强有力的技术支持和广泛的功能性成分，也是将有科学依据的成分推向市场的持续增长的关键载体。”（资讯来源：nutritionaloutlook）
图源：©iStockphoto.com/skynesher
信息整理：FDL数食主张— Little Zhong
