大家好，很高兴又和大家见面了，我是你们的美食小达人，关注我每天和你分享美食制作方法，下面就进入今天的美食小课堂吧。

准备鸡胸肉半斤左右，先切成长条，再切成小丁放盆中，盆里加入食盐一克，胡椒粉一克，料酒适量去腥，倒出老抽调色，将少许清水抓拌均匀，加入清水肉片更嫩，再打入一个鸡蛋清，加入少许玉米淀粉，连续搅拌，加入蛋清和淀粉，可以在鸡丁表面形成保护膜，锁住水分，使口感更加滑嫩。

大蒜切成蒜片和大葱放在一起，生姜一小块切成姜片，一起放入盆中，再装几粒青花椒和一小把红干椒备用，准备一个小盆，装了一小把花生米备用。另外取一个小盆，将生抽10克，料酒10克，陈醋5克，白糖10克，胡椒粉一克、食盐一克，捞出几题调色。加入玉米淀粉三克，清水20克，用筷子搅拌均匀。

等食材准备好以后，我们把花生米下锅炸一下，炒锅烧热，天瑞草升油，倒入花生米，用勺子不断的推动，听到锅中有密集的炸裂声后关火，捞出控油放入盆中，放量以后把炸好的花生米去掉，外皮，放另一个盆中备用，锅内倒入食用油，等油温至3层热时倒入腌好的鸡丁，搅动几下，滑油30秒即可倒出控油。

锅内添入食用油，倒入葱、姜、蒜、花椒，炒出香味以后倒入鸡丁快速翻炒，再倒入提前调好的料汁翻炒均匀，放入炸好的花生米，简单翻炒几下即可关火、起锅、装盘。

今天的美食就和大家分享到这里了，学会的宝宝赶快分享给身边的朋友吧，感兴趣的也快去试试吧，别忘了关注我们，我们下期再见，拜拜。