信阳美食推荐

信阳，一座被美食宠爱的城市，等你来尝遍人间烟火。

各位吃货小伙伴们，你们的味蕾准备好了吗？信阳这座美食宝藏城市，正向你们发射美食信号，快来接收这波美味暴击！

信阳，一个让吃货们流连忘返的地方！无论是特色美食，还是网红小吃，美味多到数不清，就等你来一一解锁！快点和你的吃货搭子一起逛吃信阳，在美食的海洋里乘风破浪！

罗山大肠汤

以淮南猪的大肠为主材，辅以猪血、水豆腐，并加入各种秘制调料炖制。其特色在于加入荆芥或小蒜苗，风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。

固始鹅块

以固始白鹅为原料，采用独特的烹饪方法制作而成。鹅块肉质鲜嫩，汤鲜味美，再加上特制的调料，味道十分浓郁。吃的时候可以根据个人口味加入适量的辣椒和蒜，更加开胃下饭。

腊肉焖鳝鱼

以信阳散养黑猪肉为食材制作的腊肉不同于湖南、四川等地的烟熏腊肉，只是简单用食盐腌制在腊月冬日风干，故味道更能体现当地优质食材的原汁原味。信阳同时作为河南最大水域面积的鱼米之乡，盛产野生鳝鱼等河鲜，爱吃会吃的信阳人通过把陈年的腊肉和最新鲜的河鲜鳝鱼搭配进行烹制，味道鲜美、回味悠长。

息县面炕鸡

又称面包鸡，选用农家散养的公鸡，先裹上鸡蛋糊糊炕至鸡肉金黄酥脆，再加入高汤炖煮，鸡肉嫩滑、香味四溢。

商城筒鲜鱼

选用新鲜的鱼类装入竹筒中腌制，鱼肉鲜嫩，带有独特的竹香。

小红书@爱旅行的一颗花椒

黄岗鱼汤

以潢川县黄岗寺镇优质野生“胖头鱼”为主要食材，配以秘制底料、葱、姜沫、适量辣椒烹制而成，因其汤肥而不腻，鲜嫩辣香，风味绝佳而声名远扬，享誉豫南，成为代表潢川饮食文化的一个金字招牌。

红焖甲鱼

潢川县是中国最大的甲鱼繁养基地，其甲鱼养殖历史悠久，自然环境得天独厚，使得潢川甲鱼具有独特的地域特色。潢川甲鱼呈倒马蹄形，体形偏薄，背脊平整，腹部为黄白色，背部为黄绿色，裙边宽而厚，四肢爪子排列整齐，肉质细嫩鲜美，有嚼味。

清炖南湾鱼头

清炖南湾鱼头，精选生长在中原第一湖——南湾湖中的鳙鱼炖制而成，肉质细嫩、肥美可口，硒含量是普通鱼的六至八倍。淡白色的鱼汤犹如玉液琼浆，突出汤面的鱼头胜似琉璃墨玉。

焖罐肉

信阳焖罐肉，精选淮南黑猪上等五花肉，经腌、炒、焖等工艺，配以青萝卜、海带、千张结等配料烹制而成，其口感肥而不腻、酥烂味美、鲜香浓郁。信阳焖罐肉，是热情好客的信阳人民馈赠亲友、招待宾客的美味佳肴。

焖清炖牛肚绷

牛肚绷是信阳特有的称呼，指牛腹部靠近牛肋处的松软肉块，纹理清晰，配上信阳淮河沿岸的萝卜，炖制成汤后，入口醇香，滋味浓厚，爽滑筋道，萝卜中有牛肉的香味，牛肉中有萝卜的美味，成为独具信阳特色的一道地方美食。

焖仔鸡

焖仔鸡是一道信阳传统菜品。它选用信阳所产的散养土仔鸡为主料，根据季节不同，可加入板栗、粉皮、萝卜、千张结、笋子等辅料，采用焖的烹饪技法制作而成。其色泽金黄、口感筋道、肉质鲜美、醇厚浓香、形态美观、营养丰富。

柳林地锅豆腐

选用信阳李家寨镇豆腐，取用天然山泉水，经古法酿制而成。成品具有质嫩细腻、高蛋白、低脂肪的特点，有诗赞曰：“磨龙流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚”。

各位吃货小伙伴们，你们还喜欢信阳的哪些特色美食呢？