家人们，今天分享一道我秋冬常喝的甜润养生汤 —— 南瓜炖银耳，暖乎乎喝一碗，嗓子和胃都跟着舒服了，做法还特别简单，厨房小白也能轻松搞定！

食材就选这几样：干银耳 30 克（不用多，泡发后能煮一大锅）、南瓜 200 克（挑那种表皮粗糙、颜色深黄的老南瓜，吃起来更甜糯）、冰糖适量（喜欢甜一点的多放，控糖的少放），再准备几粒洗干净的枸杞点缀。

先泡发银耳：把干银耳用温水泡 1 小时，泡发后去掉根部硬蒂，撕成小朵（撕得越碎越容易出胶），然后烧锅开水，把银耳放进去焯 2 分钟，捞出过一下凉水，这样银耳口感更脆，也能去掉杂质。南瓜去皮去籽，切成 3 厘米见方的块（别切太小，炖久了容易烂）。

接下来起锅煮银耳：锅里加 800 毫升清水，放入焯好的银耳，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮 40 分钟，煮到银耳微微出胶（期间记得时不时搅拌一下，防止粘锅）。这时候把南瓜块和冰糖放进去，继续小火炖 20 分钟，直到南瓜用筷子一戳就透，最后放枸杞煮 5 分钟就关火。

炖好的银耳汤稠稠的，带着淡淡的胶质感，南瓜炖得软软糯糯，入口即化，甜丝丝的却不腻人，秋冬干燥的时候喝一碗，嗓子立马不觉得干了。银耳富含膳食纤维和胶质，南瓜又是低卡高营养，当作早餐配包子、当下午茶解馋，或者晚上喝一碗垫垫肚子都合适。小贴士：想节省时间可以用高压锅，银耳和南瓜一起压 20 分钟就行；不喜欢太甜的可以不加冰糖，靠南瓜本身的甜味就够了。这道汤温润不刺激，老人小孩都能喝，赶紧试试吧，喝完浑身都暖暖的！