八月十五品饼赏月，一家团圆谈天说地，尽享天伦之乐。月是故乡的圆，饼是老家的香。大理美食素月饼，儿时妈妈手工制作的味道，吃过忘不掉。

在大理苍山大云堂万佛寺游玩，一个机缘巧合的机会，了解到这里每年都会手工制作一批“素月饼”，出让给结缘游客。由于手工制作的原因，出货量很少，几乎是“一饼难求”。

后来了解到，为了满足大家的需求，大云堂师傅在大理西景线（214国道或大凤路）南诏德化碑牌坊南侧路边，设置了一个加工点，便于大家顺路预定和品尝。

怀着好奇之心，驱车去一探究竟。到了后发现，都是一群白族大妈在各自分工合作、不停忙碌着手工制作素月饼，而且都是大月饼类别的。

经过沟通交流，发现这种“忆饼相思”素月饼，专门选用天然无污染的苍山泉水，采用精选小麦粉、高山荞面、菜籽油、鸡蛋、甘蔗红糖、芝麻、花生、白糖熬制的糖浆等作为配料。采用传统古法，选用优质的栗木炭，由大云堂万佛寺师傅带领几位白族女士手工制作完成。

制作月饼的面食，全靠揉的功夫，在优质面粉中加入植物油、鸡蛋之后、糖浆（炭火炖化的糖），用干净的木棍反复搅面，把面揉开达到成饼条件。按照大理传统月饼的做法、工序和材料，不添加色素和防腐剂，制作出色香味俱全的放心月饼。

看着这个月饼加工作坊，每个大妈都在熟练的操作着自己手上的“活计”，热情好客的大妈，会主动让你先品尝刚出炉的新鲜的月饼。“哇！不错，这就是儿时的味道！是妈妈的味道！更是中秋的味道！”

户外大灶火炉正在用白糖熬制糖浆。碳火烤炉和碳火烤箱处，偶尔冒着丝丝青烟，那股烟火味仿佛让你回到童年，回到久远的老家柴火锅灶边上的那股老味道。认真细心的大妈，不时查看着炭火的温度，也不时观察着月饼的焦黄颜色情况，手工制作月饼全凭经验，待到金黄月饼出锅时，喜悦和满意充满了整个月饼作坊。

这种纯手工制作的大月饼，直径大约在36厘米左右，份量特别足而且各种用料也生态环保。这个月饼作坊比较有名的就有素月饼，后面也还会加工一些带“芯”的月饼，供大家选择。

传统手工月饼特别酥脆，每年中秋佳节前20天开始制作，需要快递的游客，请提前预约和预定。

🚩素月饼制作坊位置：

大理下关至古城的西景线（214国道或大凤路）中段，靠“南诏德化碑”路边牌坊的南侧。也就是那个红绿灯附近，注意是靠苍山一侧的路边。

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