近日门头沟区雁翅镇泗家水村红头香椿开始采摘，采摘期大约一个月。

泗家水村种植香椿已经有600多年的历史，明清时期为宫中贡品。泗家水村属暖温带雨热同季的山地，土质肥沃，富含铁、锰、锌等多种矿物，特殊的地理环境和山区小气候环境，为香椿生长提供了独特的气候与地质条件。

泗家水红头香椿嫩芽呈红色或紫红色，色泽红润光亮，香气浓郁，汁多鲜嫩、食后无渣，有独特丁香花的味道，拥有国家农产品地理标志，有机产品认证。

自2007年北京泗家水香椿种植专业合作社成立以来。为了保证社员按有机标准生产合格的香椿，合作社从产到销提供全方位的服务，统一生产技术服务；统一产品商标和包装，培育了品牌，开拓了市场。

下一步，雁翅镇将以本次香椿采摘节活动为契机，大胆开发探索现代都市型农业，加快提高农民富裕富足水平，成就市民品质生活的休闲向往地。

来源：北京日报客户端

记者：王海欣