猪肉，是中国居民日常爱吃的肉类之一，经常做饭的朋友难免三天两头都要和猪肉打交道。

然而不少网友都碰见过一种奇怪的现象，自己在某些肉店买肉的时候，猪肉被分为了好几个价钱，有的肉和别的肉长得很像价格却便宜得多。

一个摊子上最贵的和最便宜的猪肉之间甚至能差十几块，这是为什么呢？那你可能是碰见猪身上“最毒”的部位了，这里面可藏着不少猫腻！

对于很多爱吃美食的人来说，猪肉都是非常难以拒绝的美味。（回民除外）

红烧肉、回锅肉、辣椒炒肉、把子肉、炖排骨、大肘子、猪头肉……似乎怎么做都好吃，从古至今都有无数食客爱吃猪肉，就连大诗词家苏轼也为猪肉“扛大旗”，独创出的东坡肉流传千古。

猪肉只要做得好，一般吃着都很香，但是吃了健康不健康，那和肉店老板可有着千丝万缕的关系。

在中国的肉类市场里，最受欢迎的往往就是猪肉，农业农村部公布的数据显示，2023年我国的猪肉消费占比是57.8%，可以说千家万户的餐桌上都少不了猪肉的身影。

大家买肉一般要么是去超市的冷鲜区、要么是去菜市场，超市里卖的往往都是分部位切好的肉，菜市场可能直接就是台子上放着半扇猪，你要哪块就给你切哪块。

贵的里脊肉能卖到20多块一斤，但便宜的肉馅、肉丝却可能连10块都不到，同样是猪肉，差别咋能这么大呢？有的商贩可能会说这是因为新鲜程度不一样。

但是网友有时候还会碰到价格低的离谱的肉，简直让人怀疑这是不是肉了，很多人认为便宜没好货，不会买这种肉，但难免也有一些人贪小便宜，看着这些肉也挺好的，就“捡漏”买回家了。

你以为是“捡漏”买到宝了，但实际上却可能是把猪身上“最毒”的部位送上了自家的餐桌，吃下肚严重的对身体危害非常大。

菜市场里这种便宜的让人不敢相信的肉，很多都和央视3·15晚会上曝出来的梅菜扣肉用的“淋巴肉”脱不开干系。

要说梅菜扣肉其实也是一道中国传统名菜，属于客家菜，一般是用五花肉做的，加上梅菜和葱姜等辅料做熟，肉烂味香，咸中略甜，肥而不腻，非常好吃。

但是某些黑心厂商为了压缩成本，赚更多的钱，竟然偷偷地将原料里的五花肉换成了槽头肉、淋巴肉。

此事一经曝光，瞬间人人喊打，不光是黑心厂家被讨伐，就连无辜的梅菜扣肉也上了许多人的黑名单，人们为什么这么害怕淋巴肉，甚至将其称为“最毒”部位呢？

其实槽头肉就是猪的脖子那一片的肉，猪身上有许多淋巴结，主要就集中在脖子等部位，很多槽头肉上面会有一些白色或者淡黄色的疙瘩，这就是猪的淋巴结，因为长得很“花”所以俗称“花子肉”。

学过生物的朋友都知道，淋巴结相当于身体的“垃圾站”，专门负责拦截和杀灭细菌、病毒等有害物质，所以里面可能堆积了大量毒素、病原体甚至重金属。

比如猪生病时打过的药物、感染的寄生虫或病毒都可能残留在淋巴组织里，这些有害物质即使用高温煮熟也很难彻底清除，毒素和重金属不会因为加热就被分解。

如果人吃了淋巴肉，轻则可能拉肚子、发烧，重则可能引发中毒或慢性疾病，也许有的人肠胃比较强大，吃一两次淋巴肉也没有出什么事，但是长期吃这种肉绝对是不健康的！

由于对人体有害，我国早就明令禁止售卖淋巴肉了，轻则罚款、重则吊销许可证，守法的人在杀猪的时候就把淋巴结给切掉扔了，但是依然挡不住有厂商为了赚黑心钱往市场里运。

黑心厂商非要拿劣质“淋巴肉”、“槽头肉”以次充好我们也管不住啊，但是那就没有办法吃上放心肉了吗？用这几个方法，可以有效避坑淋巴肉。

其实最简单的方法就是直接用肉眼看，观察细节。有人觉得，有的淋巴肉乍一看还真就跟五花肉差不多，放在一起不太好分清谁是谁。

但是仔细观察的话还是能发现有很大的不同，其他的肉不论是瘦肉还是肥肉，总体而言都比较平整，但是淋巴肉上有明显的凹凸不平的淋巴结，疙疙瘩瘩的，碰到这种肉再便宜也不要买。

如果还是担心自己买回家的肉是淋巴肉，还可以下锅煮煮试试，正常的猪肉一般都是越煮越烂糊，但是淋巴肉由于里面累积的有害物质过多，就算煮的比较久，肉质也很难煮烂。

要是吃的时候感觉不对劲，那就不要再继续咀嚼了，更不要吞下肚子，实在没必要为了这一顿肉拿健康来冒险。

最难防的就是有些不良商家可能会把含淋巴结的廉价肉绞成肉馅来卖，这样一般人就很难分辨出来了。

这种情况就要看价格了，有的肉的价格很明显就便宜得不太正常，那可能就是厂商不舍得扔的淋巴肉，千万不要贪这种小便宜，在买肉这件事情上，便宜没好货的原则往往很适用。

脖子肉、血脖肉尽量别买，肉馅最好自己剁，避免贪便宜买到“问题肉”，健康第一，这些有隐患的部位还是别碰为妙！

对此，大家怎么看？

信息来源：

抖音@中国食品观察《猪：什么？！我辛辛苦苦长的肉不能吃？》2021-05-26

齐鲁壹点 《热闻｜原来淋巴肉是不能吃的！网友：根本认不出来》2023-11-07

光明网 《这种肉宁可扔掉也别吃！多吃有风险，冰箱里有的话赶紧丢了》2023-11-10

农视网《梅菜扣肉原材料塌房！“淋巴肉”到底是啥？》2024-03-26

央视财经 《“淋巴肉”竟做成梅菜扣肉，厂家负责人：我不吃》2024-03-15