其实我挺反感大家总说吃网红餐厅、打卡美食的这一套路数，但是那天在潮汕朋友家吃的这顿货真价实的家常菜，确实让我回味了好久，都不知道该从哪里说起才好。
那天刚到朋友家门口，就闻到一股子勾人的香气在鼻尖打转，等进了门才知道，原来是他妈妈正在厨房里忙活着做蚝烙，那香味顺着厨房的方向一阵一阵往外飘，我这个平时不怎么贪吃的人都忍不住咽了好几次口水，就跟着朋友直奔厨房去了。
朋友妈妈看我一脸好奇的样子，就笑着跟我介绍说这是潮汕这边的家常小吃，每家都会做，她们家隔三差五就会做来吃，说着还让我站在旁边看她是怎么做的，那时候我就觉得特别新奇，因为以前在外面吃过的炸物几乎都是裹着面粉的，还是头一回见着用淀粉来裹的。
站在厨房里看着阿姨娴熟地调着面糊，我突然就想起小时候也总爱去邻居家蹭饭，那时候邻居阿姨做什么我都觉得特别香，现在想想可能不是菜真的有多好吃，而是那种家的味道特别让人放松，就跟现在站在朋友家的厨房里一样，看着阿姨忙活的背影就觉得特别温暖。
朋友妈妈手脚麻利地把调好的面糊倒进锅里，没一会儿就传来滋滋的响声，光听这声音我就觉得肯定特别好吃，果然没过多久，一大块金灿灿的蚝烙就出锅了，阿姨还特意切成小块方便我们拿着吃，那香味更加浓郁了。
我迫不及待地拿起一块尝了尝，外皮真的特别酥脆，一咬就能听到清脆的声音，里面的蚝肉又特别新鲜，咬一口全是鲜美的汁水，我从来没吃过这么好吃的海鲜，可能就是因为太新鲜了，完全不需要加太多调味料就已经很美味了。
朋友在旁边笑着说我吃相太夸张了，但是我真的控制不住自己，一口接一口地吃着，就连平时不太能吃辛辣的我都顾不上了，蘸着他们家自制的辣酱，吃得满头大汗还停不下来，就觉得这种简单的家常小吃比外面的网红美食好吃多了。
后来朋友妈妈看我吃得开心，还特意教我看她是怎么调面糊的，说是家家户户都有自己的配方，她们家喜欢放一点玉米淀粉进去，这样会更酥脆一些，我在旁边认认真真地记着，心想着回去一定要试试看能不能做出这么好吃的味道。
回家之后我就开始研究怎么做蚝烙，因为家里没有大火灶，所以就琢磨着用空气炸锅试试看，虽然过程中失败了好几次，要么是火候没掌握好烤过了，要么是面糊太稀了摊不成形，但是每次失败都让我更想把它做好。
终于在反复尝试了好几次之后，我总算找到了适合自己的做法，虽然可能跟朋友妈妈做的还是有点差距，但是那种外酥内软的口感已经能勾起我对那天的回忆了，而且用空气炸锅做出来的蚝烙确实没有那么油腻，对于平时不太能吃油腻的我来说反而更合适。
有时候会想，为什么明明是同样的食材和配方，但是每个人做出来的味道都不一样呢，可能这就是所谓的家常味道吧，就像每个人心中的妈妈味道都是独一无二的一样，即使用再先进的厨具也很难完全复制出那种感觉。
今天特意去菜市场买了新鲜的蚝，想着再试着做一次蚝烙，没想到摊主听说我要做蚝烙，还特意给我挑了一些个头大一点的，说这样做出来会更好吃，看来真的是每个潮汕人都很了解这道小吃呢。
虽然现在已经能做出还不错的蚝烙了，但是总觉得还是差了点味道，可能是因为少了那个温馨的厨房环境，少了阿姨慈祥的笑容，少了朋友在旁边的打趣，所以下次去朋友家我一定要好好看看阿姨是怎么做的。
最近发现家里人也慢慢爱上了这道小吃，每次我做他们都说要尝尝，虽然可能是出于鼓励，但是看到他们吃得开心的样子，我就觉得学会这道菜真的太值得了，食物最大的意义可能就是能让人聚在一起分享吧。
要说这段时间最大的收获，可能不是学会了一道新菜，而是明白了食物和情感是分不开的，就像现在每次做蚝烙的时候，都会想起在朋友家的那个下午，那种温暖和幸福的感觉是任何山珍海味都比不了的。
有时候觉得，食物就是这样神奇，它能让陌生人变得亲近，能让故事有了温度，能让记忆有了味道，就像那天在朋友家厨房里的样子，现在想起来还是觉得特别温暖。
这段时间经常会想起在朋友家的那个下午，想起阿姨忙碌的身影，想起厨房里的说说笑笑，突然就明白了为什么大家总说食物是最好的共同语言，因为它真的能让人之间的距离变得更近。
可能就是因为有了这次经历，我现在特别喜欢去朋友家做客，总觉得在别人家的厨房里能看到最真实的生活，能感受到最朴实的温暖，这种感觉是在外面的餐厅里永远都感受不到的。
昨天朋友发消息问我蚝烙学得怎么样了，我就给他发了照片，虽然卖相可能不如他妈妈做的好看，但是他说看起来很有模有样，还说下次来我家要尝尝我的手艺，我心里突然就特别期待。
想想真的很神奇，一道简单的小吃竟然能让我收获这么多感动，它不仅仅是一道美食，更像是一个媒介，让我能够通过它感受到更多的温暖和真诚。
现在每次在家做蚝烙的时候，我都会想着要把这种温暖传递下去，虽然可能做出来的味道永远都比不上朋友妈妈的手艺，但是我觉得最重要的不是味道有多完美，而是分享的那份心意。
以前总觉得美食就是美食，不过就是好吃不好吃的区别，但是现在才明白，真正的美食是带着故事和情感的，就像这道蚝烙，它让我懂得了食物的意义远不止于味蕾的满足。
这次的经历告诉我，有时候最朴实的东西才最动人，就像这道看似普通的家常小吃，却能带给人最温暖的感动，可能这就是所谓烟火气的魅力吧。
