潮汕春节：古韵新香里的团聚时光

文/林锴涵

潮汕地区的春节，宛如一部古老而华美的乐章，奏响着传统的旋律，又融入新时代的音符，每一个音符都跳动着独特的风情，诉说着浓郁的乡情与殷切的期盼。

一进入腊月，潮汕的年味就开始慢慢弥散在大街小巷之中。腊月二十三祭灶神，在潮汕叫作“迎灶神”。这一天，家里的炉灶被擦拭一新，摆上精心准备的糖饼果品，特别是那做成圆盘状、有着吉祥花纹的潮汕糖葱薄饼。缕缕炉香在灶台上升起，一家老小怀着敬重之心恭送灶君上天述职，期待他在玉帝面前美言。那缭绕的烟雾，就像是连接人间与天庭的丝线，带着百姓们对来年平安顺遂、丰衣足食的心愿飘向远方。

紧接着便是各种忙碌。大扫除是一场对家庭彻底的洗礼，全家老小齐上阵。每一个角落都被一丝不苟地打扫，桌椅橱柜从屋子的深处移出，洗刷擦拭，直到散发着光洁木头的清香。潮汕的房屋建筑独具特色，木雕、石雕、嵌瓷等工艺装点着家园，此时这些精美的工艺品在勤劳的双手擦拭下，更显古韵。红泥小火炉也要被清理得干干净净，它不仅是取暖之物，更是春节期间烹制各种美味的小帮手。

集市变得格外热闹起来，那是一幅活色生香的潮汕风情画。红红火火的春联摊位占据着显眼的位置，这里的春联有独特的文化韵味，除了常见的吉祥话语之外，还有用潮州方言写成的对子，诙谐幽默又充满地方特色。卖潮汕粿品的店铺和摊位前总是排着长队，各式各样的粿品令人眼花缭乱。鼠麴粿绿中带香，透着田野间鼠麴草的清新气息；红桃粿宛如一颗饱满的红心，那鲜艳的桃红色象征着兴旺发达，粿皮软糯，馅料丰富多样，咬一口满是幸福的味道。还有各种海产干货，如鱿鱼干、干贝等，都是为了除夕夜丰盛的年夜饭和新春期间招待亲朋好友的佳肴所准备。

潮汕年夜饭的讲究更是多不胜数。在年三十忙碌的午后和黄昏，厨房像是一个魔法天地。大杂烩是必不可少的一道菜，它就像一个装满回忆和滋味的容器。将五花肉、生蚝、香菇、肉丸等食材烩于一锅，炖煮出的汤汁浓郁鲜香，每一口都混合着不同食材带来的美妙口感，仿佛是在诉说着过去一年里生活的丰富多彩。卤鹅是潮汕年夜饭中的当家菜，鹅肉被精心卤制，色泽红亮，口感紧实却又不失嫩滑，卤水的香味渗透到鹅肉的每一丝纤维之中。一家人围坐在八仙桌前，桌上摆满了美味佳肴，除了上述菜品，还有寓意年年有余的鱼、代表吉祥如意的韭菜炒鲜蚶等等。长辈们上座，晚辈们依次问候拜年，在碗筷的交错间，传出欢声笑语，洋溢着浓郁的亲情与新年的喜气。

除夕夜守岁，潮汕人家也有着独特的习俗。长辈们会给晚辈派发红包，这是对晚辈的祝福，祈愿新的一年健康成长、平安顺遂。一家人坐在被打扫得干净整洁、张灯结彩的屋子里，收看春节联欢晚会或者一起聊聊家族里的往事、先辈们的故事。而外面的街巷并不寂静，烟花不时在夜空中绚烂绽放，鞭炮声阵阵回响在古老的潮汕民居之间。潮汕人自古以来就信奉神明，除夕夜很多家庭还会到当地的庙宇去上香祈福，庙宇灯火通明，香烟缭绕，人们虔诚地祈求神明保佑新的一年风调雨顺、阖家平安。

大年初一，换上新衣的潮汕人开始走亲访友。传统的潮汕民居里，庭院深深，大红的灯笼高高挂起，来访者被热情地迎进家门。晚辈要给长辈行叩拜之礼，长辈则回以吉祥的话语和更多的红包。这一天，大家都格外注重说话的用词，多是吉祥、喜庆、祝福的话语，潮汕话中那独特的腔调让这些祝福更添温暖。每家每户备有工夫茶迎接客人，茶的香气在屋子弥漫开来，小小的功夫茶杯承载着潮汕人的热情好客。亲朋好友围坐在一起，品尝着美味的潮汕茶食，谈天说地，从家族琐事到国家大事，氛围轻松融洽。

春节期间，潮汕大地到处都举办着各种民俗活动。游神赛会是其中最为壮观的。长长的队伍穿街过巷，最前方有旌旗开路，锣鼓喧天。年轻人抬着装饰得五彩斑斓、璀璨夺目的神像，神像被精心打扮，身着华美的服饰，神态庄严。游行的队伍中还有各种各样的表演队伍，英歌舞的舞者们画上独特的脸谱，手持木棒，有节奏地舞动着，那刚健勇猛的舞姿犹如古代。

战场上的勇士在展示力量与威武；还有挑花篮的妇女们，她们穿着鲜艳的戏服，手持精美的花篮，舞步轻盈，如同在花丛中翩翩起舞的仙子。观看游神赛会的人群则挤满了大街小巷，欢呼声、锣鼓声交织在一起，形成一曲充满活力的民间交响乐，人们的脸上洋溢着自豪与对传统文化的热爱。

潮汕的春节，就是这样一段美好的时光。它扎根于深厚的传统土壤，孕育出独特的民俗文化；又在新时代的阳光下，绽放出新的活力与魅力。每一年的春节，都是潮汕人心中最温馨的团聚时光，是亲情与乡情交融汇聚的时刻，在这古老的土地上，年复一年地续写着那充满韵味的春节故事。

作者简介：林锴涵，此作者为大豫出书网特约作者。

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