在一个炎热的夏天午后，办公室里的空调坏了，大家都在叫苦连天。

“谁能想到，这么热的天，空调居然会坏掉！”同事小张抱怨着。

我听着他的话，心里早已经在盘算晚餐该怎么做了。

不想热火朝天地在厨房里忙活，又想吃点香喷喷的美食，这成为了面前的一道难题。

说起紫苏，这可是个神奇的东西。

作为一个地道的广东人，我对紫苏的喜爱简直不能自拔。

每到夏天，厨房里总要备点紫苏，它不仅能消暑，还能增香。

记得有一次，一个湖南的同事邀我到他家吃饭，桌上满满当当地摆了几样菜，其中一道炝紫苏牛蛙让我大开眼界。

同事告诉我，在湖南，紫苏是夏日餐桌的常客，不管是黄鳝、牛蛙还是小龙虾，都离不开它。

甚至连饮品和零食里头也要加点紫苏，比如紫苏桃子姜和紫苏杨梅姜，光是听名字就足够让人流口水了。

有趣的是，在我们两广，紫苏的用途一样广泛。

焖鸭、炒田螺、炒小海鲜，甚至煎个鸡蛋、滚个汤，也少不了它。

紫苏那特有的薄荷香气，总能给食物带来独特的清香，立刻提升菜品的层次。

不仅如此，紫苏还有清热解暑的效果，这在炎炎夏日里尤为重要。

说到紫苏与鸡肉的搭配，那可是广东菜里的经典了。

有次去郊外的农庄吃鸡煲，一口下去就惊艳了，我问老板这鸡煲为何如此特别？

老板很自豪地回答我：“我们加了自家种的紫苏，秘诀就在这里！

果然，这紫苏一下子将鸡肉的鲜嫩提升了好几个档次。

于是我心里盘算着，其实可以用鸡翅来代替整鸡，方便又省事。

做法其实相当简便。

鸡翅提前用生抽和盐腌制，既能去腥又能入味。

然后将鸡翅与紫苏同炒，再焖一下，直到汁水浓稠，香气四溢。

紫苏的辛香渗透到鸡肉的每一丝纤维，让人欲罢不能。

特别是出锅前淋上一点梅子酒，再撒一把紫苏碎，保证你闻到这香味，口水都止不住。

下面我就将这个紫苏鸡翅的做法详细说来，保证让你在家也能轻松做出来。

食材准备：紫苏30克，蒜瓣3个，鸡翅8个，梅子酒1大勺，生抽1.5大勺，盐2小勺，细砂糖1小勺。

一大勺约15毫升，一小勺约5毫升。

1. 首先将紫苏叶洗净切碎，鸡翅改花刀，蒜瓣切片。

2. 在鸡翅中加入2小勺盐和适量生抽，抓匀腌制半小时。

3. 锅中加少许油，下入鸡翅，中小火煎至两面金黄出油。

4. 加入蒜片炒香，再加入1大勺生抽和1小勺糖，翻炒出酱香味。

如果想让鸡翅上色更快，可以加少许老抽。

5. 倒入没过一半鸡翅的水，加入一半切碎的紫苏叶，中小火焖煮10-15分钟。

6. 最后淋入1大勺梅子酒增香，大火煮至收汁，撒上剩余的紫苏叶碎，翻拌均匀即可出锅。

整个过程既不用费劲斩块，也不用担心煮老，实在是厨房新手和上班族的福音。

更妙的是，不开火、不加油，利用空气炸锅就能轻松搞定。

既然说到紫苏，这里再推荐一个饭后小甜水——紫苏梅子饮。

这道饮品酸甜可口，清凉解暑，是我是夏天一定会做的。

先将白水烧开，加入紫苏叶，大火煮3分钟后，水染成淡粉色。

过滤掉紫苏叶，加入青柠和梅子酱，根据口味适量加糖调味。

冷却后放入冰箱冷藏，几小时后取出，倒入冰镇杯中，保证每一口都饱含香气与细微的酸味。

这真的是夏天清凉解暑的一道绝佳饮品！

说起紫苏，其实还真有点小感慨。

紫苏有一个兄弟叫白苏，长得快，又繁茂，但生命短暂，从茂盛到凋零也就短短的一年。

古人常用白苏来比喻光阴易逝，确实如此，时间真待不了人。

这炎夏的日子，莫要错过任何一餐美食，也不要辜负任何一次享受的机会。

毕竟，生活的美好，不就是在这点滴的美味和幸福中吗？

趁着大好阳光，赶紧做上一道紫苏鸡翅，再来一杯紫苏梅子饮，享受这份简单却不平凡的快乐吧。