清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，是中华民族传统节日之一，是人们祭拜祖先和扫墓的日子，扫墓祭祖作为清明节俗的核心，祭祀祖先既然表达对先人的思念之情，也是尽孝的一种表现，同时也传承了中华民族“孝”的精神。清明最具代表性的美食---青团，因常被当作祭品而成为清明时节的标志性美食，提到清明必然联想到青团。

青团，起源于古代寒食节禁火吃冷食的习俗，因与清明节、寒食节习俗以及古代农耕文化密切相关，历史可追溯至千年前。后逐渐演变为清明祭祖的特色食品。青团名字中的“青”字，既代表了其碧绿的颜色，也寓意着春天的生机与活力。传统青团是用艾草汁（粉）和糯米粉和制而成，保留了艾草独特的清香，也因此呈现青色。

据史书记载，青团最初是作为寒食的祭品而出现的， 随着时间的推移，青团逐渐从寒食节的祭品演变为清明节期间的传统食品，现在作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。青团富含营养价值，尤其是膳食纤维、维生素和矿物质，因此，在清明节期间食用青团，不仅是为了满足口腹之欲，更是对身体的一种滋养。

关于青团的由来，有两种说法，其一是春秋时期说：相传晋国的重臣介子推隐居绵山，因拒绝出仕下山，晋文公为逼其出山而下令放火烧山，结果介子推宁死不出而被烧死。晋文公为纪念忠臣介子推，下令在介子推的忌日时，下令禁火三日，百姓只能吃提前备好的冷食，因冷食易保存，成为寒食节的主角，青团变成了这个节日的一个代表性食物。

其二是太平天国时期说：传说在太平天国时期，有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，因清兵添兵设岗围捕，李秀成一时难以逃脱，后来一位农民巧妙地将艾草汁揉入糯米粉中，制作成青团，成功躲过清兵的检查，为陈秀成送去食物。后来李秀成安全返回大本营后，便下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来，并流传至今。

虽然青团由来的传说故事真假无从考证，但清明节吃青团的习俗早已经深入人心，也融入到我们的文化中。青团既表达了对先人的深深敬意与怀念，也饱含着对先人浓浓的缅怀与追思，今天是清明节，你准备青团了吗？