花生米虽然个头小，但能为人提供丰富的营养能量，属于一种营养价值极高的食材。
在我国这样一个热爱吃的小国，花生米的吃法可以说有许多种，不仅有着许多口味的调料搭配，其作为小零食小吃的做法更是让人脍炙人口。
而这油炸后的香酥可口的花生米一定是许多人爱吃的。
油炸花生米怎么做也不难，但是有的人在做的时候就喜欢直接将花生米放锅里炸，这样做不对吗?
又怎么才能做到又香又酥脆，不糊不回软呢?
花生米的吃法有哪些?花生米是我们生活中最常见的小零食，但人们在喜欢花生脆香口感的同时，也往往忽略了它丰富的营养价值。
事实上，花生米中维生素E和氨基酸等营养还要比牛奶和鸡蛋多很多，这种极高的营养价值都得益于它丰富的植脂。
而且它们的热量可是比牛奶高出一倍，比鸡蛋高四倍，都能说是高热量食物啦，因此在春寒时节吃上一把暖暖身同样合适。
如此，从全方面来讲，花生米其实就是一个高热量、高营养、高蛋白的健康小零食。
而为了迎合人们一种爱花生脆香口感的饮食习惯，市面上也就出现了很多各类口味的花生米作为小点心销往各地。
随意，在我们自己家使用它作为下酒菜或者自己吃的小零食时也可以根据自己的口味去调制许多种类。
像它作为主食是不能的，但当我们将其炸制后可以直接吃，当作下酒菜吃，还可以用碎成粉撒在糕点或者糖果上。
这样香脆可口的小零食，一定让你和朋友们都爱不释手，越吃越想当!
除此之外，我们将其和沙拉等蔬菜搭配做成沙拉，在保证美味儿的同时还能保证营养平衡，是非常适合现在这个注重健康饮食人们坚持下来的美味做法。
而且我们还可以用它作为装饰，比如外面涂抹巧克力后，再撒上点炸过碎的熟花生米，可是会让做出来的甜品和糕点显得分外诱人的哦!
油炸花生米怎么做?一提到油炸，肯定就会有人问那岂不是随便什么油炸食品都按这“炸”的来就行了?
没错，但只要你想炸好的话可就没那么简单了。
要知道油炸这种小零食可绝对没有小事儿。
像很多地方都是家里人待客的时候，孩儿们站在厨房旁边看着长辈炸花生米、炸薯条等这一系列油炸品，就是串联间最快乐又期待的事情之一。
而每家每户都有自己独特的做法和窍门，这3大窍门，一个都不能少!
第一大窍门就是材料准备。
我们做油炸花生米重要的一样东西就是花生，花生决定了我们做出来的成品质量，如果我们只是随便拿随便用的话，就有可能影响更大。
常见的是选择无壳的新鲜去泥土又潮湿的花生，其实这样没有壳的花生外皮香脆程度往往不如有壳的好，同时进水湿润还会影响到它的口感和香气，因此我们在选购的时候要着重考虑三个条件。
1.壳:一般来说，我们首先要找适合酥脆口感的油炸花生，通常是选择在开口处或者干扰处能看到一点点裂纹的品种，这样不仅干燥程度正好，还能保证香气四散，是油炸时最适合不过的;
2.清洗:清洗也是很重要的一步，当我们买回来的时候，往往会有不少浮灰水分，因此要进行浸泡清洗操作。在这里问题就来了，有的人就直接下锅开始炸，但这样容易让它和浮水结合，在浸泡的时候很难把握湿润程度;
3.个头:个头大小直接影响口感，通常个头越大的口感越酥脆，不容易变回软;
第二大窍门就是冷锅冷油。
尤其是之前已经炸过星星星星星星星星星星星星星星星星星星星星星星星星星星星星星星星星星星星星星星星星星爆米花了，那一定不能直接放进去，要先浸泡着再捞出来放进冰箱冷藏存储，这样才能保证它吹爆的时候不会爆开。
最终一步就是加酒水，要想让口感更酥脆又香，我们可以选择加入适量白酒，当我们炸好的时候再用眼清水泼一下，这么多白酒是绝对不会糊锅或者影响清洗效果的，只是为了让成品更完美!
怎样做好美味油炸花生米?掌握了前两个技巧，剩下关键的一步就是翻炒和火候把控。
因为火候掌控不好，最容易出问题导致成品状态和自己理想的不一样。
一般来说，我们要小火慢炒，不然容易让外表过熟糊掉，而内里还没熟好，影响成品口感，同时我们要经常翻炒，防止一部分高温太高，而一些低温刚好夹杂着导致发湿回软。
最后说一点就是保存保鲜，我们家里做好的绝对是不会一次性吃完，因此放进冰箱冻起来是最好的选择，同时最好放在密封盒中，不然轻易受潮的话就会影响到效果和口感哦。
