微波炉可不只是“热剩菜”的工具，它是我们打工人的绝佳饭搭子，下班瘫在沙发上，这铁皮柜子会默默替咱们颠勺。

不用守着灶火，不用刷洗油锅，叮一声响是它给的温柔暗号：“别慌，再累的日子也有热乎饭等着呢”

上次我用微波炉做出葱油面、炸酱米线时，你们都说我“把它玩出花儿了。”

这次，我们直接挑战广式江湖的“顶流”——干炒牛河

它呢是粤菜的经典代表，诞生于广州大排档，后来风靡酒楼茶餐厅，成为检验师傅功底的 “试金石”。

食材平价易得，但传统做法对火候要求严苛，稍不留神就糊锅粘底，想要复刻出好味道还是不容易的。

咱们用微波炉做，就不用管火候啦，直接高火上，我拢共热了9分钟，非常简单方便。

河粉油润润、滑溜溜的，裹满酱汁但不黏嘴，筷子一挑就 ‘呲溜’滑进嘴里，咸香挂喉却半点不齁嗓，嗦粉的快乐直接拉满。

再加上鲜嫩的牛肉，韭菜段混着胖嘟嘟的豆芽，既增添色彩又提升了整体的清新感，让这道美食更加诱人~

但微波炉版也有小遗憾——河粉夹起来会容易断，大家可以试试在往饭煲里放完粉之后，适量加点油先拌匀，再放配菜和调料。

- step1 -

碗中倒入牛肉片、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、糖、小苏打和玉米淀粉。

- step2 -

抓拌均匀，腌制30分钟。

- step3 -

盖上保鲜膜，留缝隙，放进微波炉，高火热3分钟。

- step4 -

饭煲里放入河粉，韭菜、豆芽和牛肉，加生抽、老抽和盐调味。

- step5 -

翻拌均匀，盖好盖子。

- step6 -

放进微波炉，高火热6分钟。

主料：河粉200g、牛肉200g、韭菜100g、豆芽100g、生抽15g、老抽6g、盐2g

腌肉：白胡椒粉0.5g、生抽12g、老抽6g、蚝油12g、糖2g、小苏打4g、玉米淀粉6g