以咖啡盛会点燃消费热情，4月18日，2025重庆国际咖啡节在重庆市渝中区解放碑顺利举办。在现场咖啡香与人潮共舞间，作为活动的重要环节之一，戴德梁行重庆公司策略发展顾问部主管、董事马丽华以“咖聚渝中·玩转啡凡”为主题，带来《咖啡行业消费趋势的前沿洞察》分享，为行业提供了前沿洞察与发展建议。

“近年来，渝中咖啡产业发展势头强劲。”马丽华指出，渝中规上企业咖啡茶饮产业规模已突破20亿元，近三年平均增速约50%，远超全国20%的平均增速。渝中咖啡产业正快速崛起，成为重庆乃至全国消费领域的一张“金名片”。

戴德梁行研究发现，国内咖啡从新零售咖啡开始发展，以瑞幸为代表的O2O咖啡逐步在重庆扩张，进一步提升了咖啡消费的大众化程度。重庆咖啡消费当前呈现出消费客群年轻化、功能性消费为主的特征，65%消费者为高学历女性且消费频次高，年咖啡消费超1000元的客群占比约70%，“职场”成为主要消费场景。

随着消费者对咖啡精品化、场景化需求日益增长，以及重庆国际咖啡节平台带动、氛围营造，重庆及渝中咖啡店数量、分布密度、人均咖啡杯数均显著提升。2024年，重庆咖啡店数量已拓展至3265家、位于全国前十，连锁化率约31%、远超全国平均水平。其中，渝中咖啡店数量已超700家、近10年复合增长率达77%、约占全市21%，分布密度达30家/平方公里、约为主城九区分布密度的50倍，人均消费咖啡28杯、领先全市，解放碑—朝天门咖啡密度位居全国前列。

针对渝中咖啡产业未来发展，马丽华建议，聚焦打造咖啡贸易产业高地、打造世界咖啡交易窗口和创新“咖啡+”特色场景及体验三个方向发力。具体而言，渝中可进一步丰富咖啡品牌矩阵，补足年轻化、国际化咖啡品牌种类，孵化本土咖啡品牌并将“渝咖啡”文化推广全国。同时，通过支持发展企业总部经济、开放型经济以及咖啡企业创新创业等举措，完善生豆贸易、生豆烘焙、咖啡门店、咖啡培训、咖啡包装产品、咖啡器具等咖啡产业生态。借助国际性咖啡展览会、咖啡师比赛、互联网线上服务平台等，扩大“咖啡朋友圈”。此外，依托“江崖街洞天”资源禀赋打造特色“咖啡+”场景，结合山城特色、医药养生等跨界研发“小面+咖啡”“花椒+咖啡”“中药茶咖”等创意新品。