春季饮食的原则是“减酸增甘”，主要是为了避免肝气太旺盛伤及到脾胃，甘味食物有滋养阳虚的作用，像日常生活中常见的甘味食物有红枣、南瓜、山药等等，春季可以适当的吃一些，对身体有帮助，今天花花为大家分享4种甘味食物以及附加详细的烹饪步骤方法，大家可以收藏起来试试做，好吃营养，为全家的健康保驾护航。

一、麦芽

推荐食谱【麦芽糖】

食材：200克小麦、1000克糯米、熟糯米粉少许

1、先从种麦子开始，200克小麦，加清水先泡24个小时，泡好后开始发麦苗，挑出坏掉的小麦，剩下的均匀的平铺在沥水的筛子上，然后每天记得浇三次水，要完全地浇透。

2、记着盖上一块湿布可以保持湿度，第四天，麦子已经长出小麦苗了。

3、第五天，麦芽大概有四公分了，也长出了小绿尖，这时候就可以了，不用再长了。

4、连根取出小麦芽多淘洗几遍，挑选出未发芽的小麦扔掉，我做的时候温度还比较高，所以长得很快，像现在温度低的话就会慢一些，洗好后用料理机打碎，打碎后的麦芽先放一旁备用。

5、接着准备1000克糯米，提前加水泡两个小时，泡好后的糯米沥干水分。直接倒入电饭锅中加清水没过糯米煮熟，煮好后的糯米非常的软烂，先倒出来降温，翻拌一下降温更快，温度大概降到60度的时候就可以了。

6、这时候再把麦芽倒进来，继续搅拌均匀，一小会儿就会发现糯米饭里面开始有了水，也非常容易搅拌均匀了。

7、接着再倒回电饭锅中，按保温键发酵6个小时，烤箱和坐60度左右的温水隔水保温发酵也都是可以的，发酵好后我们再来看一下，糯米饭里面已经很多汁水了。

8、准备一个沥水的袋子，先把糯米饭全部装进来，然后再挤干里面的水分，剩下来的残渣不要了，只要过滤的汁水，接着开始熬糖。

9、先大火煮沸，再转中火加热，大概40分钟后可以熬到有一点点粘稠的状态，还要继续熬，这时候就要不停搅动锅底，不然容易糊锅，一直熬到稠稠的，大概1个小时后，就是这种很浓稠的状态了，锅里已经完全鼓大泡泡了，提起铲子呈倒三角缓慢滴落就熬好了。

10、也可以用筷子蘸一点放凉水里，能变硬脆就可以关火，先把糖倒出来，这个时候就是我们平常用得最多的麦芽糖浆，做糖块儿的话还要稍微的冷却一下，可以用筷子搅一搅帮助降温。

11、不烫手的温度后就可以上手了，双手来回拉扯，一般在30分钟左右，可以拉扯出非常白的颜色很好看的纹理，

12、颜色不是很白，但糖已经变硬不粘了，我直接用刀敲成了小块儿，最后再撒点熟的糯米粉，我们的手工麦芽糖就做好了。

一次吃不完的装起来就能保存。温度低常温保存，温度高记得放冰箱。

二、薏仁

推荐食谱【南瓜薏仁汤】

食材：薏米、红豆、贝贝南瓜、干百合、冰糖

1、薏米、红豆、干百合我都是提前一晚都清洗干净之后放冰箱浸泡了一夜，第二天早上就可以直接煮的；

2、贝贝南瓜一个，我选了一个稍微大一点的，煮一锅刚刚好，外皮清洗干净，接着给它切成这种瓣状，然后把里面的瓜瓤挖掉备用；

3、将泡好的薏仁和红豆倒入砂锅中，倒入清水，水一次性加足，尽可能不要中途往锅里加凉水，这样汤的味道会受影响，并且变得浑浊，水开煮30分钟；

4、20分钟以后倒入南瓜瓣继续煮20分钟；20分钟后可以用筷子戳一下南瓜，看一下是否熟透，接着将泡好的干百合放进去，放一大块黄冰糖继续熬煮3-5分钟的样子就可以出锅啦。

这道红豆薏仁南瓜汤，将营养发挥到最大，口感甜美清香；

三、南瓜

推荐食谱【南瓜双色花卷】

食材：老南瓜、面粉、酵母、蔓越莓、盐、白糖

1、南瓜200克，去皮后切块，装入盘中。水开放入南瓜上锅蒸，大火蒸12分钟，蒸熟后取出来倒入破壁机中，再加200克清水打成细腻的南瓜汁，倒出来的时候再过滤一下；

2、先来和一个白色的面团儿：碗里加200克中筋面粉、2克酵母、2克盐、3克白糖，搅拌均匀后后倒入100克清水，边加边搅拌，没有干面粉后下手揉面，揉成一个光滑的面团儿备用；

3、接着来揉一个黄色的面团儿：碗里同样加200克中筋面粉、2克酵母、2克盐、3克白糖，搅拌均匀后后倒入100克南瓜汁和面，下手揉成一个光滑的面团儿就可以了。

4、砧板撒点干面粉，接着把面团儿取出来，分别擀开擀薄，擀成一个长方形的大面片；把黄色的那张大面片放下面，表面喷点水，接着把白色的那一张铺上来，然后表面再放上蔓越莓干按压紧实。

接着从底部卷起来，像是叠被子那样的叠起来就行，再切成均匀的长条。

5、接着取出一个长条，先稍微的拉长一些，然后对折成三层，底部再捏合在一起然后再绕一下固定就可以了，花卷生胚的形状就出来了。

6、花卷全部做好后放入蒸锅，先盖上醒发30分钟，让花卷稍微的发起来一些，只要花卷拿起来是轻飘飘的就可以了，接着上锅蒸，水开计时，大火蒸15分钟，关乎再焖3分钟，香甜好吃的南瓜双色花卷就做好了；

四、胡萝卜

推荐食谱【玉米面胡萝卜卷】

食材清单：胡萝卜、面粉、小青菜、火腿肠、玉米面

1、胡萝卜1根，洗净后先削皮，然后再切成小块儿，接着装入破壁机中，加200克清水炸成细腻的胡萝卜汁。倒出来的时候可以过滤下，也可以不过滤，只要打的够细腻就行。

2、碗里加400克中筋面粉，3克盐，盐可以增加面粉的筋性，拌匀后少量多次的加入200克胡萝卜汁，边加边搅拌。没有干面粉后下手揉面，适量的多揉一会儿，揉光滑后盖上先醒面20分钟。

3、20分钟后取出来移到砧板上，撒点干面粉后继续揉一揉，再切成小长条。接着把每个小长条都搓一搓，搓成细一点的长条，再用刀切成小块儿就可以了，准备一个寿司帘子，撒点干面粉，然后取一下小面块儿。用手指按住后滚一圈就可以了，小面卷生胚了。

4、起锅烧水，水开倒入小面卷，边煮边用锅铲推动一下，避免粘锅，大火煮开后继续煮3分钟，煮到面卷全部飘起来就熟了。捞出来后再过一下凉白开，降温后捞出来晾干水分，再淋上一勺熟油拌一下，这样小面卷就不会粘连在一起了。

5、先准备点配菜，小白菜3棵，清洗干净后切小段；火腿肠一根，切片备用。

6、起锅热油，下葱蒜小米椒，爆香后倒入火腿肠，先把火腿肠炒一下，炒到有点焦焦的就可以了。然后倒入豆芽和小面卷，翻炒均匀后调味儿加盐、鸡精、生抽，出锅前再放入青菜和葱花，炒匀后就可以关火出锅了。

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