上海迪士尼相信都是大家耳熟能详同时也十分向往的地方，然而在餐饮界，也有个和被称为“餐饮界迪士尼”的招牌，它就是文和友。

曾经文和友最火爆的时候，排队的数量直接飙升到7万桌，取到的排队号码更是有几千位，而如今的文和友仿佛是走到了末路一样，店面冷清，这是什么原因呢？

文和友的创始人叫做文宾，2010年，在长沙的夜市街头，文宾推着一辆破旧的三轮车，而他手里仅仅只有5000元的起始资金。

然而他却将其中的1000元拿了出来，用于设计他的招牌，而剩余的钱则是全部投入了食材中。

在别人还在买炸串的时候，他另辟蹊径，搞起了犀利排骨，凭借独创的三种蘸酱，让他瞬间爆火于当时的夜市摊，更是在之后创造了月收入30万的传奇记录。

然而他的野心却不仅仅限于此，面对日复一日的工作，他渐渐产生了厌倦的感觉，于是打算联合好友打造一个大品牌。

2011年，他拉上了自己的好友，将龙虾店，炸臭豆腐，烤香肠等多个品牌联合在一起，让他们去掉其他的食材，只专注与一种榨制食材，靠着极致的差异化，迅速席卷了长沙的所有夜市摊。

随后的时间里，这些品牌摊位迅速发展，2018年，文宾靠着这些年所挣的钱，投入大量资金，在长沙海信广场建立了一座7层楼高的“超级文和友”。

近两万平方米的空间里，完全复刻了80年代的视觉体验，这里面构造完美的呈现了80年代的老街巷、褪色的霓虹灯、斑驳的砖墙被原样复刻，甚至连晾晒的旧衣裳和墙角的小广告都栩栩如生。

在这两万平方米的空间里，文宾汇聚了100多家不同的小吃摊，除此之外，还在其中引入了理发店、游戏厅等店铺，进去之后让人身临其境的感受到了80年代的气息。

也是因此文和友彻底火了起来，不仅席卷长沙，甚至知名于全国，一年接待的游客更是高达千万名，很多顾客进入这里后都对其中的布置赞不绝口。

还吸引了许多外地的旅客，专门到这里拍照打卡，而后各路明星知道后都相继来到这里体验参观，毫不夸张的说当年的文和友被称为：“一个文和友，半个娱乐圈”。

这也更让他坚信，只要保持现在的发展状况，后期文和友必然会成为餐饮境内真正的迪士尼，这也就达成了他的目标。

在看到文和友的发展以及潜力后，各路大佬相继投资，高瓴、复兴、远洋等巨头都选择了对其注资。

在资本的加持之下，文和友在省内已经走到了巅峰，于是他开始踏上省外扩张的道路，那时的文和友也是放出豪言：“5年内在全球开10家超级文和友！”

文宾从这些年赚取的资金中，斥资2亿，准备打造第一个省外文和友克隆体，首个目标便投向了广州太古汇。

2020年，第一个文和友省外商圈打在完成，近5000平方米的空间中，依旧是80年代的复古风，在完成前期的一系列运营和宣传以后，广州文和友获得了外界的广泛关注。

开业效果也没让文宾失望，当天的排号就突破了2500桌，总体的经营情况也是可圈可点的，然而本以为文和友会保持如此这般的发展趋势一路高歌猛进，但遗憾的是，每两年就开始走向了下坡路。

在广州太古汇的文和友，广州的顾客很快就对其失去了兴趣，表示小龙虾湘味太重，不符合本地人的口味，在之后为了迎合广州当地人的口味，推出了招牌粤菜的项目，但此时已经为时已晚。

而在深圳开设的文和友更像一场行为艺术表演，为了迎合本地文化，文和友将场景改成渔村码头，引入光明乳鸽、沙井蚝，甚至请来电影置景团队打磨细节。

在深圳设立了文和友，这也算是文和友最巅峰的时期了，开业之时，出现了万人空巷的景象，就连排队的数量都达到了7万桌之多。

然而在热度褪去之后，问题也随之而来，当地的游客们发现，这只不过是一个换了外衣的美食广场，食物贵不说还需要排很长时间的队伍，相关社交平台上也很快推出了“避雷指南”。

究竟是什么原因导致文和友走向下坡路呢？

其实问题显而易见，那就是文和友只注重景色外观的文化，却忽略了味道才是市井夜市摊的灵魂。

在长沙发展，因为臭豆腐等食物都是长沙本地人内心生出的回忆，再加上80年代的建筑风格，瞬间勾起了众多成年人内心的回忆，因此大受欢迎。

而在广州深圳等地，无法放弃湘菜的文和友，注定只能是一时的红火，无法满足当地人的口味需求，发展道路必然受到阻碍。

除此之外，内部经营的问题也是导致文和友走下坡路的重要原因，2022年初，一场内部裁员透露超60%的员工被裁，有人控诉公司拖欠工资，而相关管理层对此并没有回应。

不仅如此，随后就有3名高管贪污案被曝光，核通过虚开发票、吃回扣等手段侵吞百万元，直接动摇了团队根基。

并且在得到多方融资后，文和友便不再研究菜品，而是沉迷于数据游戏，通过排队的人数来制造爆红假象，用网红打卡来掩盖菜品平庸。

消费者在体验中发现，88元一份的辣椒炒肉和街边排档没有任何区别，这时候的怀旧情怀便立刻变成了智商税，醒悟过来的群众便不再来体验，至此文和友在省外彻底走向没落。

它的失败，给所有追逐“迪士尼梦”的餐饮人敲响警钟：文化可以包装，但胃骗不了人，在长沙，文和友依然是人头攒动的打卡圣地，但走出这里，它的魔法似乎失灵了。

当然，想要真正做成一个长青的品牌，文和友仍然面临严峻考验，能否让商业内核与城市情怀实现共振，找到不同地域特色与文和友品牌调性之间的平衡点，是获得消费者认同和未来能够走远的关键。

如果能够换一个思路稳扎稳打，或许文宾和文和友都会迎来一个截然不同的结局，是跌落神坛，还是扶摇直上，时间自会验证结局。

信息来源：

澎湃新闻 2022-03-01：文和友“褪色”：裁员、商家撤退、扩张停滞，研发火锅西餐

钛媒体 2022-03-13：从排队5万桌到大裁员，顶流文和友怎么了？

界面新闻 2023-11-09：深圳文和友闭店，餐饮界的迪士尼故事还能讲下去吗？

新浪财经 2025-04-13：翻车、闭店、撤场！曾一天排队2万桌的顶流怎么了？

春阳财经 2022-12-25：“餐饮界迪士尼”也卖不动情怀了？曾排队7万桌，如今无奈裁员离场