嘿，朋友们！我是你们的家常美食伙伴。今天要分享的这道水蒸蛋，可是我家餐桌上的常客，简单又美味，老人小孩都爱吃。尤其是我家孩子，每次都能吃光光，嚷着还要呢！

准备食材

咱们只需要准备几个新鲜鸡蛋、适量的温水、一小勺盐、几滴生抽、少许香油，再加上一点小葱就好啦。这些食材都是家里常见的，轻松就能备齐。

制作步骤

1. 打蛋：拿出一个干净的大碗，把鸡蛋轻轻磕进去。别太用力，不然蛋壳容易掉进去。接着，用筷子或者打蛋器，顺着一个方向快速搅拌鸡蛋液。就像给鸡蛋液做一场欢快的舞蹈，让蛋清和蛋黄充分融合在一起，变得顺滑又均匀。

2. 加水加盐：鸡蛋液搅拌好后，就可以加水加盐啦。记住，水要用温水哦，大概是鸡蛋液的1.5倍量。先加入一小勺盐，搅拌均匀，让盐完全溶解在水里。然后慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌，这样鸡蛋液和水就能完美结合，蒸出来的蛋才会嫩滑。

3. 过滤撇沫：这一步很关键哦！准备一个滤网，把搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入滤网中，过滤到另一个干净的碗里。这样做可以把鸡蛋液里的小气泡和没搅拌开的杂质都过滤掉。要是还有一些小气泡浮在表面，就用勺子轻轻地把它们撇掉。就像给鸡蛋液清理小烦恼，这样蒸出来的水蒸蛋才不会有难看的蜂窝。

4. 封膜扎孔：过滤好的鸡蛋液，用保鲜膜把碗口封起来。一定要封紧哦，不然蒸汽跑进去，水蒸蛋就容易变得湿哒哒的。封好膜后，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，这是为了让蒸汽能流通，防止蒸的时候保鲜膜鼓起来。

5. 蒸煮出锅：把封好膜的鸡蛋液放在蒸锅里，冷水就下锅，这样可以让鸡蛋液慢慢受热，蒸出来更均匀。大火烧开后，转小火蒸10 - 12分钟。时间到了先别着急打开锅盖，让它在锅里焖个3 - 5分钟。然后小心地揭开锅盖，哇，你会看到一碗像布丁一样嫩滑的水蒸蛋出现在眼前！最后，淋上几滴生抽、少许香油，再撒上点葱花，这道美味的水蒸蛋就大功告成啦！

朋友们，就是这么简单，一道细腻嫩滑的水蒸蛋就做好了。在闲暇时光，不妨动手试试，让这道美食为你的生活增添一份温馨与美好吧！