新原料资讯第54期

—捕捉全球最新原料动态，赋能供应链升级—

ICL Food Specialties和Protera Biosciences合作开发新型蛋白质成分

近日，矿物公司ICL Food Specialties（圣路易斯）和初创公司Protera Biosciences（智利普罗维登西亚）正在合作开发使用精密发酵技术制成的蛋白质成分。据悉，在2021年，ICL曾通过其子公司ICL Planet Startup Hub投资了Protera，双方针对食品科技和农业科技方向开展过合作。此次，两家公司计划使用精确发酵技术来开发与商业化一款以蛋白质为基础，可持续的、符合清洁标签的成分。

Protera的Madi人工智能深度学习平台可以预测和匹配蛋白的结构及功能，它能从超过15 亿个可食用蛋白质序列的数据库中智能设计蛋白质，并得出精确的发酵参数，应用到后续大批量的生产中。ICL外部创新副总裁兼ICL Planet总经理Hadar Sutovsky表示：“通过这次合作，我们相信可以得到目前市场上还没有的突破性创新成分。”（资讯来源：nutritionaloutlook）

图源：nutritionaloutlook

Novella将使用细胞培养物生产植物成分

Nutri-tech初创公司Novella Ltd.（以色列莫迪因）正在使用细胞培养技术来生产植物成分，避免使用传统农业方法种植植物并从中提取成分，能有效减少人力及土地占用资源。

该公司表示，这项细胞培养技术不是种植整株植物，而是筛选特定的植物组织（茎、果实、叶、花）以找到所需活性成分的最高浓度。细胞培养物（愈伤组织）由这些组织形成并在生物反应器中扩增，最终就能得到一种纯净、无农药的、由全细胞植物组织形成的植物营养复合物。

Novella首席执行官兼联合创始人Kobi Avidan解释：“在过往，如果想提取营养植物成分是一个复杂且令人烦恼的过程。不仅要经历漫长的种植时间和付出大量劳动去收获，还要耗费大片农田。在收获植物后，我们还需要将原材料转移到海外工厂进行提取，然后再转移到另一家工厂，以配制成最终的植物成分补充剂。但现在我们拥有的技术可以在单个生物反应器中就收获到几乎一整片田地的植物精华。”（资讯来源：nutritionaloutlook）

图源：nutritionaloutlook

SternLife推出支持睡眠和情绪的营养成分

营养品牌SternLife（德国诺德施泰特）为扩大其营养美容成分组合，推出两款分别支持睡眠和情绪的营养成分。据官方介绍，支持睡眠的成分由薰衣草、南非醉茄和南瓜籽等天然提取物组成，当中还添加了氨基酸、维生素和镁。而支持情绪的成分由抗压力复合营养素和天然提取物组成，有助于减少皮质醇和同型半胱氨酸，它还含有支持正常能量代谢功能的钙、生物素、镁、泛酸和核黄素。

据悉，SternLife的营养美容成分产品系列还包括用于自我清洁的“Detox Booster”、用于清新肤色的“Skin-Care”和用于健康头发的“Hair-Care”。（资讯来源：nutritionaloutlook）

图源：nutritionaloutlook

Bountica正在开发应用于食品保鲜的蛋白质涂层

食品初创公司Bountica正在开发一款食品安全级的蛋白质涂层，计划应用于食品保鲜，以减少当前食物浪费严重的问题。据悉，Bountica的开发概念是基于蛋白质之间相互作用（PPI）的科学理论，这个作用过程会干扰那些导致食物腐败的细菌，有效抑制它们的生长能力，此时蛋白质就相当于一种安全且易消化的防腐剂。

Bountica首席技术专家Maayan Gal博士解释：“作为首次尝试在食品技术方法中实施PPI理论的团队，我们的开发均依靠非常绿色的蛋白质和肽，同时我们也借鉴了制药界中药物蛋白制作的一些原则，以确保我们的产品符合食品安全要求。”（资讯来源：nutritioninsight）

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麒麟控股联合FANCL利用啤酒副产品开发包装

近日，麒麟控股与FANCL合作推出一款最新的利用啤酒副产品开发而成的包装。两家公司自 2019年以来就结成联盟，旨在“以保护环境为先”进行创新。而在这项啤酒副产品回收计划中，两家公司的共同期望是使用植物原料而非石油原料来降低碳排放，减缓全球变暖。

据悉，麒麟包装创新实验室是使用从Ichiban Shibori的啤酒酿造酒糟中提取而成的半纤维素，即在啤酒酿造过程中压榨麦汁后的剩余物。官方介绍，半纤维素是多糖的总称，不包括植物细胞壁中含有的纤维素。公司计划在未来考虑将半纤维素基片材用作开发更多样的包装材料。（资讯来源：foodingredientsfirst）

图源：foodingredientsfirst

信息整理：FDL数食主张— 阿戳