春天来了，万物复苏，是补充营养、养生保健的最佳时节，但是春天大家吃得也不算少，但是还是有些人吃腻了油腻的大鱼大肉，油腻的食物吃多了也容易上火，所以如果你现在想要换一换口味的话，我建议大家可以常吃一些清淡的菜。
清淡菜肴的品种丰富多样，既能满足不同人的口味偏好，又能带来健康和营养，无论是年轻人还是老年人，都能在清淡菜肴中找到适合自己的美味佳肴。接下来就让我们来看看这些清淡菜肴的具体做法吧，不要错过哦！
春天，万物复苏，万象更新，我们可以换上春装，尝试一些新鲜的食物，给我们的味蕾带来新的体验，尤其是老年人，年纪大了之后总是吃不下油腻的大鱼大肉了，也比较害怕上火，那么今天就给大家带来8道清淡又开胃的美食，保准你爱吃！
第一章：八道清淡菜肴，荤素搭配，解腻又开胃
第一个：胡萝卜红枣蒸鸡腿，简单又营养
食材：鸡腿：3个；胡萝卜：适量；红枣：适量；姜：适量；葱：适量；料酒：适量；盐：适量；生抽：适量；蚝油：适量；胡椒粉：适量；食盐：适量；油：适量；
鸡腿用刀划几下，加入葱姜和料酒，腌制一个小时，配上胡萝卜，红枣，红枣亦含有丰富的营养成分，能够促进红细胞生成，提高身体免疫力，具有很好的保健功效，加入到鸡肉和胡萝卜中可以增强这道菜的营养价值。
步骤：
①将胡萝卜切块，红枣去核，葱姜切末。
②鸡肉调味，加入盐，生抽，蚝油，料酒，腌制20分钟。
③将胡萝卜，红枣放入锅中，加入葱姜提味，再放入鸡腿。
④加水没过食材，放入蒸锅，大火蒸30分钟。
第二个：时蔬蒸狮子头，更清淡不腻
食材准备：
瘦肉：300克；葱姜：适量；水：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；淀粉：适量；
步骤：
①将肉洗净，剁成末，在剁的时候尽量剁成颗粒状，避免破坏肉质的纤维，肉质变得不劲道。
②将肉放入碗中，加入盐，胡椒粉，葱姜腌制15分钟，腌制好的肉加入淀粉，再搅拌均匀。
③蒸锅中加入水，水开后放入肉丸，蒸25分钟。
第三个：西葫芦炒虾仁，做法简单
西葫芦，虾仁，蒜片，盐，食用油，生抽，蚝油，酱油，糖，味精
西葫芦含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力和促进消化，而且它的口感清脆爽口，非常适合做成清淡的菜肴，加入虾仁，蛋白质丰富，营养更加均衡，周中尝试一两次这道菜也不怕上火了。
步骤：
①将西葫芦切片，切片的时候尽量切得均匀一些，不然熟度不一致，吃起来口感会不同。
②锅中加入油，油温升起后加入蒜末，加入虾仁煸炒，炒出虾仁的香味。
③放入西葫芦，翻炒，加入生抽，蚝油和糖提味，翻炒均匀即可。
第四个：山药炒牛肉，更加美味
食材：山药，牛肉，蒜末，生姜，干辣椒，八角，桂皮，盐，生抽，白糖，水，油。
山药的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和纤维素，可以帮助提高免疫力和促进消化，配合牛肉，蛋白质丰富，而且牛肉含有丰富的铁质，有助于补血。
步骤：
①将牛肉切片，加入生抽，盐，牛油果油腌制入味，腌制多长时间尽量不要超过半个小时。
②山药去皮切片，泡水避免氧化，加入锅中煮熟。
③煮好的山药放入碗中，加入牛肉，搅拌均匀，放入蒸锅蒸30分钟。
第五个：柠檬蒸鲈鱼，开胃一绝
食材：鲈鱼，柠檬，葱姜，蒜，调味料。
吃鱼的时候有很多的做法，比如炖的，煮的，炸的，红烧的，清蒸的等等，但这些做法中，清蒸的鱼肉最鲜美，鱼是适合春天吃的食材，营养价值很高。
步骤：
①鲈鱼先处理好，去掉鱼腮，鱼鳞。
②加入葱姜腌制入味，调味料混合，涂抹均匀，再加入柠檬片，腌制30分钟。
③蒸锅中加入水，水开后，放入鱼，蒸15分钟。
第六个：凉拌豆芽，夏天春天都适合一口
食材：黄豆芽，盐，醋，油，辣椒，蒜末。
豆芽的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和纤维素，可以帮助提高免疫力和促进消化，对人体的健康非常有益，就算不吃肉也可以常吃豆芽，补充蛋白质。
步骤：
①豆芽洗净，锅中加水煮熟，水开后，放入豆芽焯水。
②焯好的豆芽放入碗中，加入蒜末，加入盐，醋，翻拌均匀即可。
第七个：腊肉炒青菜，腊肉要选择好的
食材：腊肉，青菜调味料，辣椒，蒜末。
腊肉的营养价值很好，含有丰富的蛋白质和维生素，可以帮助提高免疫力和促进消化，而且腊肉的口感也非常鲜美，适合春天食用。
步骤：
①腊肉切片，青菜洗净，切块，辣椒切段，蒜切末。
②锅中加入油，油温升起后加入腊肉煸炒，再加入蒜末，辣椒提味。
③放入青菜，翻炒，加入盐，翻炒均匀即可。
第八个：西葫芦洋葱炒蛋，解腻一绝
食材：西葫芦，洋葱，鸡蛋，盐，食用油，辣椒，蒜末。
西葫芦和洋葱的搭配非常完美，西葫芦的清甜与洋葱的香气相得益彰，炒鸡蛋更加鲜香可口，洋葱炒鸡蛋是非常经典的一道家常菜，洋葱和鸡蛋的搭配可以增加菜肴的营养价值，相互补充。
步骤：
①西葫芦，洋葱切块，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
②锅中加入油，油温升起后，加入鸡蛋煎至两面金黄取出备用。
③锅中继续加入油，加入蒜末和辣椒炒香，再加入西葫芦和洋葱翻炒。
④放入鸡蛋，加入盐，翻炒均匀即可。
清淡的菜肴，既可以满足我们的味蕾，又可以保持身体健康，简单易学，非常适合家庭日常制作，希望大家可以尝试一下。
