一、玉米粒炒虾仁

所需食材：玉米粒 200克（可用鲜玉米或冷冻玉米）；虾仁 150克；姜蒜末 适量；青椒 1个；红椒 1个；料酒 1勺；酱油 1勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量

做法步骤：

1. 准备食材：将玉米粒洗净沥干备用。如果是用新鲜玉米，可以将玉米剥开，切成小段。青椒、红椒洗净后切成小块。虾仁去壳，挑去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水分。

2. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入1勺料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制约10分钟。

3. 焯玉米粒：锅中加入适量的水，烧开后将玉米粒放入，焯水2-3分钟，捞出沥干备用。

4. 炒制虾仁：热锅凉油，放入姜蒜末炒香，接着加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，出香味。

5. 加入蔬菜：将青椒和红椒块加入锅中，翻炒均匀，炒至稍微软化。

6. 加入玉米粒：将焯过水的玉米粒加入锅中，与虾仁和蔬菜一起翻炒。加入1勺酱油和适量盐调味，翻炒均匀。

7. 翻炒均匀：最后，继续翻炒1-2分钟，确保所有食材均匀入味，炒至玉米粒和虾仁完全熟透，出锅前可以撒少许白胡椒粉提香。

温馨提示：

(1) 如果使用冷冻玉米，记得提前解冻并沥干水分，以避免炒制时出水。

(2) 炒虾仁时不要过度翻炒，否则虾仁会变老，影响口感。

(3) 根据个人口味，可以适量增减盐和酱油的量，或者加入少许糖提鲜。

二、番茄西兰花

所需食材：西兰花 200克；番茄 2个；大蒜 3瓣；食用油 适量；盐 适量；糖 1勺；鸡精（可选） 适量；清水 适量

做法步骤：

1. 准备食材：将西兰花洗净，切成小朵，沥干水分。番茄用刀在表面划十字，放入沸水中烫约1分钟，取出后剥去皮，切成小块。大蒜切成蒜末备用。

2. 焯西兰花：锅中烧开水，加入少许盐，放入西兰花焯水2-3分钟，捞出沥干。焯水后可以保持西兰花的色泽和营养。

3. 炒蒜末：锅中加入适量食用油，放入蒜末，开小火炒香，注意不要炒焦。

4. 炒番茄：加入切好的番茄块，翻炒均匀，番茄出汁后加入1勺糖和适量盐，调味。继续翻炒2-3分钟，直到番茄变软、出汁。

5. 加入西兰花：将焯水后的西兰花加入锅中，翻炒均匀，让西兰花吸收番茄的汁液和味道。

6. 加水炖煮：加入适量清水，稍微多一点，盖上锅盖，用中小火炖煮5-7分钟，直到西兰花变软并入味。

7. 最后调味：打开锅盖，尝一下味道，加入适量盐和鸡精调整口味，继续翻炒均匀后收汁，即可盛出装盘。

温馨提示：

(1) 炒番茄时加入一点糖能够帮助去酸味，提升番茄的甜味。

(2) 焯水时加入盐有助于保持西兰花的绿色，水开后迅速放入西兰花，以免煮得过熟。

(3) 如果你喜欢口感更嫩的西兰花，可以适当减少焯水时间。

二、胡萝卜炒蛋

所需食材：胡萝卜 1根；鸡蛋 3个；大葱 1根（可选）；大蒜 2瓣（可选）；食用油 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；酱油 1勺（可选）

做法步骤：

1. 准备食材：胡萝卜去皮，切成细丝或小丁，葱切成葱花，大蒜切成蒜末（如果使用）。

2. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

3. 炒胡萝卜：锅中倒入适量食用油，烧热后加入胡萝卜丝，翻炒2-3分钟，直到胡萝卜变软，散发出香味。

4. 加入蒜末和葱花：如果喜欢大蒜的香味，可以加入蒜末，再加入葱花一起翻炒，炒香。

5. 炒蛋液：将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，轻轻翻动，使蛋液均匀受热。炒至鸡蛋略微凝固，但还是嫩滑。

6. 混合炒匀：将胡萝卜和鸡蛋充分翻炒均匀，让胡萝卜的味道和鸡蛋相融合，炒至鸡蛋完全熟透。

7. 调味：根据个人口味，加入少许盐、胡椒粉或酱油调味，翻炒均匀后即可盛出装盘。

温馨提示：

(1) 胡萝卜可以切丝或切丁，选择合适的切法能够让炒出来的口感更佳。

(2) 炒胡萝卜时要用中火，避免胡萝卜炒焦，可以适当加点水炒，保持胡萝卜的脆嫩口感。

(3) 炒蛋时要注意火候，避免炒得过老，鸡蛋炒至嫩滑最佳。

三、枸杞炖猪骨汤

所需食材：猪骨（猪脊骨或猪脊背骨）500克；枸杞 20克；当归 3片（可选）；党参 3根（可选）；生姜 3片；红枣 5颗（可选）；料酒 1勺；适量盐；清水 适量

做法步骤：

1. 准备食材：猪骨洗净，剁成适当大小的段，枸杞洗净；红枣去核，生姜切片。当归和党参可以提前浸泡10分钟，方便入味。

2. 焯水：锅中加入适量冷水，放入猪骨段，加入一勺料酒，开火煮沸，水开后撇去浮沫，焯水5分钟。然后捞出猪骨，沥干水分备用。

3. 准备炖锅：将焯过水的猪骨放入炖盅或炖锅中，加入足够的清水，水量要完全覆盖住猪骨。

4. 加入药材：将枸杞、红枣、党参、当归和姜片一同放入炖锅中。所有药材一起炖煮，能够提升汤的营养和味道。

5. 炖煮：将炖锅放入已预热的炖盅或汤锅中，开火后改为小火慢慢炖煮。建议炖煮时间为2-3小时，炖至猪骨软烂，汤汁浓郁。

6. 调味：炖煮过程约1小时后，可以加入适量的盐来调味。注意，盐的加入量应根据个人口味进行调整，避免过咸。

7. 完成：炖煮完成后，将汤捞出，去除当归、党参等较大的药材残渣。然后将汤倒入碗中，撒上一些枸杞，既增加色彩，也提升味道。

温馨提示：

(1) 炖猪骨汤时，使用小火慢慢炖煮能够更好地释放猪骨的精华，汤汁更加浓郁。

(2) 如果不喜欢药材的味道，可以减少当归和党参的用量，只保留枸杞和红枣。

(3) 如果想让汤更加浓白，可以将猪骨炖煮的时间适当延长，或者在炖汤过程中不断捞去浮沫。

总之，保护眼睛从饮食开始，老人和孩子可以常吃这些“护眼菜”，不仅有益眼睛健康，还能增强体质，保持活力。通过合理的饮食搭配，增强眼部保护，预防视力问题的发生。保持良好的饮食习惯，让健康与活力常伴身边。