深夜11点，小陈关上油烟机的瞬间，瞥见滤网上挂着几滴凝固的褐色油珠，在灯光下泛着诡异的光泽。她想着“周末再擦吧”，却不知这个决定正在启动一场厨房里的“生化危机倒计时”——72小时后，那些看似无害的油污将悄然蜕变成“隐形毒气弹”。

来自复旦大学的一项新研究发现，吸入烹饪油烟仅3天，就能诱发肺部炎症，并导致胃肠道功能紊乱；持续7天的暴露会破坏肠道微生物群并改变色氨酸代谢；而14天之后则会观察到进一步变化（适应性反应）。

这项研究中，为了模拟人类暴露于烹饪油烟的情况，科研人员让小鼠暴露于烹饪油烟0、3、7、14天，每天两次，每次持续30分钟。

结果发现，仅吸入3天烹饪油烟，就会诱发小鼠肺部炎症和肠炎。肺部IL-6水平随时间推移逐渐升高，在前2天内持续升高，在第3天显著升高，此外，IFN-γ水平在前2天没有显著变化，在第三天显著增加（IL-6、IFN-γ均为炎症标志物）。

同样，在肠道中，IFN-γ水平在暴露第三天显著增加。这意味着，暴露于烹饪油烟的小鼠，先患上了肺炎，后患上IBD（炎症性肠病）。

对肠道菌群分析发现，IBD可能会引起宿主肠道菌群的改变，7天时肠道细菌丰度显著下降，14天时有所缓解，与上述结果一致。这表明，暴露7天的IBD最严重，而14天后IBD有所缓解。

也就是说，包括油盒中陈年油垢的厨房油污，在高温大火“加热”下，其健康危害不局限于呼吸系统，还会“流窜”至远端器官肠道，影响全身健康，万万没想到人类竟然也会被“烟火气”背刺！

调查数据显示，非吸烟者的肺癌发病率增加了2倍，背后的主要致病因素便是厨房油烟。《柳叶刀》上曾刊登过一篇全球性的调研评估，将厨房烟雾污染列为重大健康问题隐患，排序仅次于高血压、抽烟和酗酒。

专家更是建议，勤刷锅、清洗油烟机，以免一日三餐烹饪时，附着在厨房电器表面的油脂和食物残渣因再次加热产生大量油烟，危害身体健康。

但是想到油烟油渍污垢，不少人就觉得“脑壳痛”，毕竟经年积累的油垢厚到半瓶洗洁精都擦不下去，甚至洗一次就得废掉三四块抹布，累得腰酸背痛。

更令人崩溃的是，即使你已经很努力保持干净了，没过几天，油烟机、灶台、墙面这些地方还是被发黄的油污裹满，还特别影响美观和食欲。

在这场厨房保卫战中，民间高手们祭出奇招。上海宝妈圈流行“三光政策”：每次做完饭必擦净台面、灶头、墙面，她们称之为“不给致癌物留一夜情的机会”。广东阿婆们传承“蒸汽封印术”：用烧水壶喷出的滚烫水蒸气溶解油膜，既不用化学剂又能高温灭菌。

不过，对于爱烹饪又颇具智慧的中国人来说，一瓶清洁力度强又安全的油烟净，无疑能让抽油烟机从“毒气弹”变回“烹饪小可爱”，且大大降低做家务的繁琐度。

4月15日，京东超市联合绿伞打造的绿伞化油为水油烟净独家发售。史上首款产品以“化油为水”创新专利技术，既不需要用热水溶解油膜，更不用像上海宝妈一样“费人”擦洗，轻轻一喷就能渗透瓦解、皂化、乳化、溶解陈年油垢，可谓“喷1次=擦10下”。

更重要的是，检测报告显示绿伞新款家清产品对于抽油烟机涂层没有腐蚀性，同时碱性更低，对皮肤没有刺激性，避免擦拭时手部出现灼烧感。

此外，绿伞化油为水油烟净因无毒、抑菌率高于99.99%，还可用于蒸箱、烤箱、微波炉、空气炸锅等小家电外表面油污清洁，适用范围更广，减少其他有害化学试剂的使用，避免因油污净残留而发生食物中毒。

为了让大家放心购买，在4月15日-5月5日，京东超市还将联合京东延保，推出行业首创的“洗不净包赔”延保服务，消费者购买绿伞新品后，若发现使用达不到预期效果，则可按产品原价申请赔付，可以说是史无前例的科技创新和服务创新。

“民以食为天”，中国人的幸福日子里少不了“烟火气”，但谁能想到这些“烟火气”还会成为“致癌杀手”，下次想拖延清洁时请默念：你擦的不是灶台，而是全家寿命计时器！

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