有着清凉薄荷味的炒鸡蛋你吃过吗？操作简单易上手，少有的鲜香。

今天这盘炒鸡蛋的味道有点儿特别，说它特别是因为用来炒鸡蛋的配菜比较特别，在老家厨房的墙角边从我有记忆起一直种着这种薄荷叶，准备说应该叫它“大叶薄荷”，真名藿香，爱心形的叶子，表面有些皱缩。这种大叶薄荷的清香味比较独特，我真是爱死了这种味道，而且是个药食两用的食材，既可杀菌还能补钙等，也只有回老家才能吃到它，只要摘几片嫩叶随便炒炒就很香很好吃了。

每次回来看到大叶薄荷我都不会放过，鸡蛋绝对是个百搭食材，今天来个大叶薄荷炒鸡蛋，这可是我从小在家很喜欢吃的一道小菜，鲜香开胃，做法还简单，真正的有手就会做，没技巧没难度。估计有人没吃过，有着薄荷般清凉的香味，吃起来让人有种神清气爽的感觉，我从小在家就很喜欢吃，不知道有没有人被我勾起曾经的回忆。现在想吃到这种鲜嫩的大叶薄荷还真不容易，得感谢我辛苦劳作的老妈。

是不是有人开始羡慕我了？我们老家这盘大叶薄荷炒鸡蛋可是很简单的一道家常小菜，不过挺招人喜欢的，而且除了盐其它什么调味料都不要了，味道很是独特鲜香。这操作很是简单，看一眼都能会，这道家常菜也是简单到家了，想吃都能自己做出。来，前提是你得先准备好大叶薄荷。虽然城里不好买，但在乡下还是挺好找的，值得大家尝试一下，带着清凉薄荷味的鸡蛋块不是一般的鲜香哦。详细操作见下文。

【大叶薄荷炒鸡蛋】

所需食材：

鸡蛋3个、大叶薄荷适量、淀粉适量、食盐适量、食用油适量。

具体做法：

1、摘取大叶薄荷的嫩叶，用水清洗干净后沥干水分，切碎备用。

2、将鸡蛋磕到盘中，加适量的盐搅拌成鸡蛋液备用。

3、放入大叶薄荷碎，再加入少许的淀粉搅拌成鸡蛋糊糊。

4、锅中放适量的油加热，倒入搅拌好的大叶薄荷鸡蛋糊糊，晃动锅子，让鸡蛋糊糊底部凝固，表面定定型后翻面。

5、用铲子炒成鸡蛋碎块，我喜欢将鸡蛋炒得稍微老一些，这样吃起来更香更有味。

出锅装盘，非常简单快手的一盘大叶薄荷炒鸡蛋就做好了。鸡蛋液中加淀粉可以增加嫩滑的口感，最好先调成淀粉水再加，直接放到鸡蛋液中搅拌会有小面疙瘩，不容易搅拌均匀。这个大叶薄荷炒鸡蛋真是太香太好吃了，表面有微微的焦香，入口是满满的软嫩口感，鸡蛋的鲜嫩是那么的恰到好处，大叶薄荷的薄荷清香味给鸡蛋注入了灵魂，真是少有的好吃。好了，今天的大叶薄荷炒鸡蛋就分享到这里了，味道是独特的鲜香，操作起来还是那么简单好上手，你吃过吗？

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