陕西人吃菜籽油比较多，大概是因为以前种油菜的原因吧。

但在土地下户几年后，平原地带种油菜的越来越少。因为油菜产量低，种小麦经济价值更高些。

最后关中地区油菜种植近乎绝迹。

油菜不种了，但菜籽油还是要吃。于是农民们开始购买菜籽油。

我记得早期是买得散装油。再后来散装油被取缔，全部变成了桶装油，由正规食品企业生产。

改桶装油后，我印象比较深刻，那就是没有什么香味，没有菜籽油那种特有香味。好像吃的是某种有色无味的液体一样。

奇怪的是，这几年农村种油菜的又多了起来。大概是大家粮食丰盈，不用再为温饱发愁了。

据说现在的油菜是新品种，不过产量比老品种高了很多。

出油率也不错，一百斤的油菜，出油率在四十斤以上。

老母亲去年种了大概五分地的油菜，今年六月初收获了 120 斤油菜籽，榨出的菜籽油能有 50 斤左右。

刚拿回家的菜籽油，老母亲就赶紧用它炒了菜，尝尝鲜。

用她的话说，还是自己种的油菜榨的油炒菜才香，厨房里净是油香味……

回家后我也用新的菜籽油做了几回菜，果真是香气四溢，以前没有过的感觉。真是桶装菜籽油没法比的。

难怪现在农村自己种油菜的多了起来，是大家都闻到了真正菜籽油的油香味。

只是，我不大理解:为什么买来的桶装菜籽油没有油香味呢？