凉拌菠菜金针菇这个搭配太清爽好吃了！没胃口来一口超级开胃！

准备食材：菠菜、金针菇、白芝麻

制作步骤：

金针菇去根部，撕成小束，洗净备用。将金针菇放入沸水中焯水2分钟，迅速捞出过冷水，沥干水分备用。（焯水可以让金针菇更容易吸收调味汁）

菠菜洗净，去掉根部，切成适当长度。（可以根据个人喜好选择切法）将菠菜放入沸水中焯水1分钟，迅速捞出过冷水，沥干水分备用。（焯水可以去除菠菜的涩味并保持颜色鲜艳

在一个小碗中，加入蒜末白芝麻和小米辣，泼热油，加入2勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、半勺白糖、适量盐，搅拌均匀制成调味汁。（可以根据个人口味调整比例）

将焯好水并沥干水分的菠菜和金针菇放入一个大碗中。加入调好的酱汁，用筷子或勺子充分搅拌均匀，使每一片蔬菜都裹上调味汁，开吃！