老话常说要应季而食物，春天就要多吃一些春天的菜，比如香椿、荠菜等等，因为春菜不但营养丰富，而且还代表着春天的气息，错过就只能再等一年才能享受到的美味，值得我们遇见要多吃。

今天就吃一个特别有春天代表的菜，那就是草头菜。

草头的营养价值很高，鲜品含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、维生素B、钙、磷、铁。另外还含有止血作用的维生素K。草头有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。

草头的嫩叶，是理想的蔬菜，因为极富营养，在绿叶蔬菜中，它的维生素K的含量最高，特别是维生素A含量和胡萝卜相差极微，维生素C超过白萝卜2-3倍以上，这些营养成分都超过菠菜。

前面和大家分享过上汤草头的具体做法，春天多吃这种“草”，一清内热，二降脂，三助消化，遇见别错过

今天就分享另一种吃法，更加的简单，遇见草头菜的，不妨买一把回来试试吧。

---清炒草头菜----

食材简单：一把草头菜，少许的蒜蓉，盐和鸡精少许

第一步：就是要选择草头菜，菜市场买回来一般都带着杂质，所以要仔细挑选完整的，然后用水多冲洗几遍。接着锅加入水烧开，少许的盐和油加入，然后把草头菜放入焯烫变色就马上捞出。

第二步：锅中焯烫的水倒掉，然后等锅烧热加入油，同时把蒜苔放入爆香

第三步：接着放入焯烫好的草头菜，大火快速翻炒，沿着锅边淋少许的白酒，放入盐和鸡精，迅速翻炒均匀就可以出锅了。

特别简单做法，春天不可错过的春菜，草头性甘、平、涩，无毒，吃完还能维持身体酸碱度平衡，是难得的健康蔬菜。

而且维生素C还是白萝卜的3倍，我家孩子不喜欢吃白萝卜，此刻用它替代是最健康合适不过了。

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究