杭州大廈艋舺·台宴旗舰店

入店眼前便是摹绘的富春山居图

原作前半卷现收藏于浙江省博物馆

后半卷现收藏于台北故宫博物院

搭配由漆画大师手绘的闽式大宅院

在门面放置这些艺术品

代表着“两岸一家亲”

朱砂红与靛蓝并存高饱和度的色彩冲击视觉在碰撞的同时产生奇妙的和谐更加深邃、大气

一如台宴的菜品

贯彻着传承与创新的有机结合

传统五大吉祥神兽献瑞福

同时继续沿用了闽南狮的形象呈现中山花园店的光景在闽南狮间延伸至了杭州大厦

包厢最多可容纳16人就餐还配有专属茶桌随桌有专业茶艺师沏茶以供品鉴粤茶文化在台宴融合得分外出彩

/ 鹿港小镇小笼包 /以精白面粉发酵为皮选取猪腿精肉用隔年老母鸡炖汤混合成馅

吃时佐以姜丝、香醋先吸吮鲜美汤汁再轻咬层次感极强的小笼极其可口/南投野菌贡菜饺/南投是台湾香菇的故乡海拔高、气候水润

这道客家点心

先将先贡菜切丁，搭配新鲜的菌菇

再用厨师手工自制的水晶皮包裹

入口滋味鲜美

口感爽､滑､嫩

/ 北菇滑烧麦 /

肉馅使用的是黑毛猪的后腿肉

搭配菌菇丁､整颗鲜虾仁

一口咬下后芬芳的蛋香

以及猪肉虾仁的鲜甜

幸福感极强

/ 蜜汁叉烧肠 /

使用自家研磨的米浆做成的鲜滑肠粉

内馅是蜜汁叉烧

配以秘制肠粉酱油

滑嫩的肠粉配上甜甜的叉烧肉

让人一口接一口

/ 雪岭雄风 /

这道点心有别于港式菠萝包现点现烤，皮酥、底部松软流心的蛋黄奶黄全部经手工制作烘培外皮香酥、内馅浓醇每日限量供应/美而美经典腊味萝卜糕/

台湾人民的传统早餐选项之一有别于广式萝卜糕用客家人的传统方式处理萝卜

使用台湾的客家咸肉再用油葱酥增加香气煎至两面金黄香酥之后起锅搭配艋舺自制豆瓣酱口感独特，味道纯正/ 招牌酸辣虾 /

艋舺最生猛的招牌菜

曾创下一年销售两万斤的壮举

选用鲜活生猛的罗氏沼虾

融合印度魔鬼椒､小米椒､棕红椒调制而成的酱汁

再搭配新鲜的柠檬汁

入口酸爽，酸中带辣，辣中带甜

/桃园三杯鸡/

台湾菜的常胜将军"三杯鸡"

一杯麻油､一杯米酒､一杯酱油

是为三杯

用最纯朴的食材

制作最高级的美味

鲜嫩的鸡块在烹调的过程中吸收了各种配料的香气

出锅前加上三杯的灵魂”九层塔”提香

初尝一口，便能回味无穷

/冲浪蝴蝶鱼/

冲浪蝴蝶鱼这道菜来自于台湾屏东的东港这道菜选用鲈鱼将其片成0.3公分的薄片以白萝卜铺底，鲈鱼鱼片在上最后再浇上沸腾至100度的高汤

高汤一冲而下瞬间将所有的美味封锁在鱼片上入口鲜､嫩､爽､滑春天来一碗冲浪蝴蝶鱼给味觉冲浪的感受/台北玻璃脆皮乳鸽 /

鸽子肉又名白凤

肉质鲜美紧实，营养丰富

精挑细选18日龄的乳鸽

将鸽子用秘制的酱料压制后

使用醋加入麦芽糖中调匀

涂在鸽表皮

待表皮风干后放入热油锅中炸成金黄色

趁热撕开，别有风味

/台湾凤梨片皮鸭/

区别于普通的工厂化片皮鴨从选鴨到吹皮风干再到上皮，果木烤炉制作

全部传承古法

在味觉的平衡上选用台湾民雄新鮮凤梨切条中和烤鸭的油膩蘸酱上以沙茶入酱製作過程廚師从头到尾一手包辦一天只卖20只确保新鲜优质，用心呈献/椒盐鸭架/

烤鸭鸭架以特殊的方式用椒盐制作裹以外层面粉给予恰到好处的烹炸/ 日月潭醉三鮮 /

严选厚黄母蟹

配以台湾南部祖传的“三酒三酱”

台湾米酒，高梁酒，花雕酒

老壶底酱油，龟甲万酱油，女鬼神白酱油

蟹黄饱满，浸满入味

入口清香，然后回甘

/ 101台南担仔面 /

担仔面是一种发源于台南地区的小吃

在台湾已有百年历史渊源

是最经典的台湾主食面使用油面，熟后呈金黄色口感软弹交加

汤底熬足8个小时用老母鸡汤汤底和海鲜、蔬菜熬煮十小时用炒制的肉燥、剥壳海虾和五花肉做浇头鲜美无比/虾酱啫塘生菜/

白灼得恰到好处的生菜配以尽心制作的传统虾酱浓郁与清爽互补利落爽口/桃园鲜果/

用青柠、青苹果、黑加仑三种水果榨取调制而成口味偏酸，丰富有层次一口尝到台湾少年青春的味道

历史与人文浸润了台湾味道

造就了如今丰富的味觉体验

时刻创新又使其独一无二

更多集美极鲜都在

“艋舺·台宴”

等你来体味

本期互动话题

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艋舺·台宴

地址：

杭州市拱墅区杭州大厦购物城B座8楼803室